隨著工作壓力越來越大，很多辦公室小夥伴都會想到用小零食來化解壓力，鬆鬆軟軟的小麵包，酸酸甜甜的話梅，清脆的薯片，辣味十足的辣條。。。可是在吃這些小零食的時候總會無意識的瞄一眼配料表，發現總會有一些看不懂的東西，比如安賽蜜？阿斯巴甜？這些都是什麼？雖然有些小夥伴知道這些是食品新增劑，可並不知道具體是用來做什麼的？吃多了有沒有影響？

安賽蜜又稱乙醯磺胺酸鉀，是一種健康新型高強度甜味劑，口味與蔗糖相似，但甜度是蔗糖的200多倍，但是不會引起劇烈血糖反應，廣泛應用於各種食品中,是目前世界上穩定性最好的甜味劑之一。中國國家標準《食品新增劑使用標準》（GB2760-2014）中規定了安賽蜜在食品中的應用，並針對使用量做出了標準，此外，按照國家標準《預包裝食品標識通則》規定，只要在食品中使用了安賽蜜（包括使用了含安賽蜜的復配甜味劑）就必須在食品標籤上進行標識，標準規定了安賽蜜作為甜味劑允許使用的食品類別及最大使用量，在人體內不代謝、不積蓄，100％以原形物質從尿中排出體外。因此，嚴格遵守標準規定使用安賽蜜，不會對身體健康造成危害。因此關注安賽蜜本身是否對身體造成傷害不如關注安賽蜜的使用量問題，從正規渠道購買食品，儘量減少安賽蜜的攝入量，不過量食用，儘量品嚐食物的原汁原味。

《中國居民膳食指南》（2016版）指出，科學合理的飲食結構，適量的運動，才能保持身體的健康

（參考書籍：《中國居民膳食指南》（2016版））

安賽蜜是目前世界上穩定性最好的甜味劑之一，主要賦予食品甜味。易溶於水，微溶於乙醇，對光、熱穩定，pH值適用範圍較廣，廣泛應用於各種食品中。

《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB2760-2014）中規定了安賽蜜允許適用的食品類別及最大使用量。這些是在經過了嚴格的風險評估、確保安全的前提下制定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。

《食品安全國家標準 食品新增劑 乙醯磺胺酸鉀》（GB25540-2010）中制定了安賽蜜相應的質量規格要求。此外，按照《食品安全國家標準 預包裝食品標識通則》（GB7718）的規定，只要在食品中使用了安賽蜜（包括使用了含安賽蜜的復配甜味劑）都必須在食品標籤上進行標識。

在1983年，安賽蜜被FAO／WHO聯合食品新增劑專家委員會（JECFA）列為A級食品新增劑，並推薦日均攝入量（ADI）為0-15 mg/kg。

生理代謝實驗表明，安賽蜜在人體內不被代謝，不提供熱量，無積蓄作用，在服入後24h內99%隨尿液排出體外。安賽蜜幾十年的使用歷史，也未發現其毒理學上的安全性問題。所以，嚴格遵守標準的規定使用安賽蜜，不會對消費者身體健康造成危害。

但還是要呼籲，食品和安賽蜜生產企業都要嚴格遵守相關標準法規。另外，建議消費者從正規渠道購買食品，在購買之前，檢視食品標籤，辨認該食品中是否添加了安賽蜜。對於嗜好甜食的消費者，或是糖尿病患者，建議在合理膳食、均衡營養、控制總能量攝入的基礎上，可考慮適當選擇使用了安賽蜜替代部分或全部新增糖的食品，幫助平穩血糖水平。

相信不少細心的消費者在酸奶、雪糕、罐頭、果醬、果凍等許多食品的配料表中，都會發現安賽蜜的名字。

這個名字聽起來就很“甜”的物質是一種甜味劑，它的甜度是蔗糖的200倍。早在1967年，安賽蜜由德國赫斯特公司首先發現，1983年首次在英國得到批准。

經過15年的安全性評估，確認安賽蜜對人體不提供熱量、在人體內不代謝、不積蓄、也不會引起人體劇烈的血糖反應。安賽蜜進入體內後會100%經由尿中排出體外，對人體和動物無毒無害。

1988年7月安賽蜜正式透過美國食品藥品監督管理局（FDA）認證。1992年5月中國原衛生部正式批准安賽蜜的使用。隨著國內安賽蜜生產水平的不斷提高，在食品加工上的應用範圍也越來越廣，並有較大比例的出口。

GB 2760中規定了安賽蜜作為甜昧劑允許使用的食品類別及最大使用量，只要按照規定使用，安賽蜜對人體是無害的。