火鍋很多人都喜歡吃，它的味道香辣好吃，那火鍋為什麼辣的開的快?老火鍋為什麼越煮越辣?很多人吃火鍋都會點鴛鴦的，鴛鴦火鍋是分辣和不辣的兩種，在煮的過程中我們可以發現辣的煮的快，那麼是什麼原因呢?火鍋為什麼辣的開的快 老火鍋為什麼越煮越辣火鍋為什麼辣的開的快火鍋裡面的油越多，就熱得越快，因為油可以使溫度散的慢，油的沸點要比水的沸點高，所以熱度被儲存了，油越多，保溫效果越好，所以，有油的辣湯開得快。火鍋為什麼辣的開的快 老火鍋為什麼越煮越辣老火鍋為什麼越煮越辣火鍋分為有渣鍋底和無渣鍋底，讓你產生越來越辣的原因三項：1.有渣鍋底的辣椒經過東加熱浸泡後，繼續分泌辣椒的辣度。2.加熱時間長，湯連續加熱後，蒸發，辣椒油和水的比例加大3.太熱，吃的太快，本來嘴巴承受的熱度和辣度有限，臨界點到了，再吃，就會非常辣4.小料的挑選，泰椒或者辣椒比例過大當然，這是建立在正規，品質保證的火鍋店。第2頁 /(共3頁)火鍋為什麼辣的開的快 老火鍋為什麼越煮越辣正確的吃火鍋的順序很多人吃火鍋都是先把肉吃了，然後吃青菜，最後再吃土豆、玉米這些主食，有的還喜歡最後再來點濃湯，白酒或冰鎮啤酒則是伴隨始終，各種麻辣醬料也是毫不吝惜地吃。其實，從健康角度考慮，這樣吃很容易吃太多肉，導致脂肪、膽固醇等攝入過多，也可能導致胃腸不適等。正確的順序如下：如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應趁早，主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤、亞硝酸鹽等的攝入先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護腸胃，同時增加飽腹感，防止後面吃太多肉其次是肉禽蛋海鮮類等，應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內臟等則儘量少吃肉類吃了1/3後就開始放蔬菜、菌藻類和豆製品，而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地儲存營養，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則最好放在白湯那鍋。第3頁 /(共3頁)火鍋為什麼辣的開的快 老火鍋為什麼越煮越辣正確的吃火鍋的順序很多人吃火鍋都是先把肉吃了，然後吃青菜，最後再吃土豆、玉米這些主食，有的還喜歡最後再來點濃湯，白酒或冰鎮啤酒則是伴隨始終，各種麻辣醬料也是毫不吝惜地吃。其實，從健康角度考慮，這樣吃很容易吃太多肉，導致脂肪、膽固醇等攝入過多，也可能導致胃腸不適等。正確的順序如下：如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應趁早，主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤、亞硝酸鹽等的攝入先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護腸胃，同時增加飽腹感，防止後面吃太多肉其次是肉禽蛋海鮮類等，應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內臟等則儘量少吃肉類吃了1/3後就開始放蔬菜、菌藻類和豆製品，而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地儲存營養，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則最好放在白湯那鍋。