嗨，你好，我是點點，我來回答一下這個問題。

以前我也是煮荷包蛋的殺手，每次都會煮成蛋花湯，或者蛋黃和蛋白完全分離，一個雞蛋煮下去，撈起來還剩一丁點兒，全散了。

後來我試了很多方法，終於找到了一種最靠譜，最簡單的方法，成功率幾乎是百分之百。

第一步：煮一鍋涼水，用大火煮開，水完全沸騰冒大氣泡。

第二步：在水裡加入一勺白醋，一到兩勺鹽，用筷子或者勺子，把水攪拌均勻。

第三步：把大火關成小火，鍋裡看不出有氣泡冒出。

第四步：把一個雞蛋從中間敲碎，分成兩半，直接磕進鍋裡，小火慢煮。這時候千萬不要拿勺子或者鏟子動雞蛋，因為雞蛋還沒完全定型。

第五步：看著雞蛋白慢慢的從透明變成白色，這個過程還是挺快的，大概煮一分鐘左右，蛋白完全變白之後，稍微給雞蛋在鍋裡翻個面。這樣可以讓雞蛋受熱均勻，而且雞蛋不會粘在鍋底上。

第六步：雞蛋定型後，開大火煮50秒左右，如果喜歡吃溏心蛋可以少煮一會兒。喜歡吃老一點的荷包蛋就再煮久一點。

第七步：煮好的荷包蛋用勺子舀進碗裡。這樣一個完整且外表光滑的荷包蛋就煮好了。

煮好的荷包蛋吃法很多：1、可以直接吃；2、也可以加一些湯水，放入紅糖、枸杞一起吃，超級營養，女孩子吃了特別好，特別是來大姨媽的時候。3、把荷包蛋混著酒釀醪糟一起吃，還可以加一些小湯圓進去，口味軟糯，香甜，非常美味。這種吃法也是我從小到大特別喜歡的，每次都會加2個雞蛋進去煮。

以上就是我的經驗啦。想看實際操作，可以去我的主頁看視訊，真的非常實用簡單哦。

把勺子裡面滴幾滴油，把雞蛋打到勺子裡面，把勺子放到水面，燙一會再放到水裡，成型後倒到鍋裡，再整下一個

拿個飯碗到點水，把雞蛋打到碗裡的水中間，鍋裡別開的太猛，把雞蛋貼水面倒到鍋裡，也能成型。

在就是蒸，打到碗裡上鍋蒸

雞蛋想必咱們都很了解，那麼想要讓雞蛋保持它的原汁原味，除了帶殼煮將它做成荷包蛋也能確保它的養分，而且滋味會更鮮美。

可以這樣做，待水開後，使開水保持微開（俗話叫沸而不騰），加入少許的鹽撒在鍋底，將雞蛋沿鍋邊下入水內，煮至蛋清凝固，輕輕托起，防粘鍋底，至漂起時就熟了。鹽可以加速蛋白質的凝固；開水是必要的條件，水溫低就會粘鍋，開水的上升力可以避免粘鍋，上升力過大就會衝散蛋體。

或者找一個湯勺，就是那種圓圓的可以放下一個雞蛋的那種，鍋裡面火開的時候，放一點點涼水（刷一層油）在湯勺內，然後打入雞蛋，接著將湯勺放入開水中，使湯勺的平面保持在水面之上，然後你就等著漂亮的荷包蛋出鍋吧。

我是凱莉，記得點個小心心哦

你喜歡吃泡麵嗎？可以用泡麵做荷包蛋。

在麵餅中間挖一個輕微的凹槽。

將麵餅放入熱水之中，將雞蛋打在上面。

用熱水煮五分鐘，關火然後悶在裡面三分鐘。

這樣的荷包蛋定型美觀，還有一股泡麵的香味。用湯勺撈出，清除多餘水分。

加點個人喜歡調料味完成，個人推薦醬油和碎海苔。

荷包蛋怎麼做完整不碎。荷包蛋容易裂開，不完整，主要是因為雞蛋打入鍋裡的時候，散開的面積較大，再加上水燒開以後滾水的水泡衝擊，就容易碎裂不完整。

如果只是單獨的做荷包蛋，可以準備一個碗，裡面加點水，把雞蛋打進去，放在蒸鍋裡蒸熟。

還可以把燒開的水倒入碗中，然後把雞蛋打進去，等兩分鐘雞蛋外表微微凝固，再把雞蛋放入鍋中。

也可以把水燒開後，準備一個勺子，勺子裡留半勺子開水，把雞蛋打進去，把勺子放在開水中，勺子的口要露出水平面，不要把整個勺子放在水裡，待雞蛋定型，就可以把雞蛋放進鍋中了。

怎麼樣打出完整的荷包蛋並且還不碎，有兩種方法。第一種等水開了，把火關到最小，讓水面保持平靜不翻滾即可，然後把雞蛋打進去，不攪拌，等雞蛋凝固成型。第二種把水燒開了，把雞蛋先打在一個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡，不進行攪拌等待凝固

荷包蛋怎麼做完整不碎。荷包蛋容易裂開，不完整，主要是因為雞蛋打入鍋裡的時候，散開的面積較大，再加上水燒開以後滾水的水泡衝擊，就容易碎裂不完整。

如果只是單獨的做荷包蛋，可以準備一個碗，裡面加點水，把雞蛋打進去，放在蒸鍋裡蒸熟。

還可以把燒開的水倒入碗中，然後把雞蛋打進去，等兩分鐘雞蛋外表微微凝固，再把雞蛋放入鍋中。

也可以把水燒開後，準備一個勺子，勺子裡留半勺子開水，把雞蛋打進去，把勺子放在開水中，勺子的口要露出水平面，不要把整個勺子放在水裡，待雞蛋定型，就可以把雞蛋放進鍋中了。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

對我而言，荷包蛋，是可以貫穿起整個童年的一種美食。早上、下午、晚上……反正一切家人們覺得我餓了或是應該補充營養的時候，一碗好吃的糖水荷包蛋就會出現在我的面前……長大後的我，曾經在荷包蛋的製作上相當有執念，不僅是不能碎，還不能有那種過度沸騰後變得口感發泡的蛋白。怎麼樣才能把荷包蛋打的很好而且不碎呢？來聽我分享一點自己的實戰經驗吧。

弄清了荷包蛋會碎的原因，再煮荷包蛋自然就有了製作時要注意的要點。

第一點：水溫的控。煮荷包蛋的水溫要夠高，但不能處在完全沸騰的狀態下入鍋，這樣的狀態容易把雞蛋推到我們不想看到的位置，比如鍋邊，一粘連那幾乎就是等著碎的結果。

正確方式：水沸騰後將大火轉成小火，水面基本平靜處於暗滾的狀態時下雞蛋，這時候水溫足夠高，可以在下鍋後第一時間就讓雞蛋開始凝固，但又不至於把雞蛋推到偏離的位置導致粘鍋。

第三點：用好小技巧煮出更圓的荷包蛋。前邊我們說過，沸騰的狀態下入雞蛋，會把荷包蛋煮碎。但如果我們讓水聽話，按我們規劃的方向來推動雞蛋，卻可以幫助我們煮出形狀更好的荷包蛋。

正確方式：水面沸騰後之後轉成小火，先用筷子在鍋中按同一方向攪動，在水中形成一個旋渦的狀態，馬上倒入雞蛋，這個時候荷包蛋就會隨著水流在鍋中轉圈，轉著轉著荷包蛋就熟了。用這個方式可以煮出外形更漂亮的荷包蛋，更不可能破，因為它沒有粘底或是需要你翻動的地方，也就減少了破的概率。

正確方式：要避免這種情況非常簡單，前邊已經出現過這個細節了，就是不要直接向鍋中打蛋，而是先把蛋打入碗中，那是不是已經破黃的蛋，馬上就一清二楚了。破黃的蛋還可以用來做炒雞蛋，我們再就打一隻不破黃的來做荷包蛋就可以了哦。

可能因為是小時候吃多了，如果單從味道上來講，我更喜歡的是炒雞蛋。荷包蛋對我而言，更多的是精神上的意義，這就是我小時候能體會到家人疼愛的一種存在。為了追求這種感覺，長大的我也成了個製作荷包蛋的熟手。其實這種雞蛋的製做方式還是很有優勢的，特別是冬天，它就是一種可以喝熱湯吃雞蛋的存在，晚上回家吃上一碗，馬上全身暖暖噠。

關於荷包蛋的製作，我就先分享這麼多吧，總結起來就是幾大要點，一控溫，二控水，三選蛋，合適溫度下讓一鍋熱水變得懂事聽話，此時只需要一顆足夠新鮮的雞蛋，就可以輕鬆做出一碗不破不碎的荷包蛋了。