楊式太極扇開扇法是指扇由合到開和打開了的扇的技擊方法。開扇法如下：

(1)正平開扇

右手握扇在體前由右向左突然抖腕開扇，力達扇沿。如：懷中抱月、葉底採蓮等動作。

(2)反平開扇。

右手握扇由左朝右掌心朝外突然抖腕的開扇法，力達扇沿。如：四維雄風、鳳凰旋舞等動作。

(3)平立扇

右手握扇由下向上撩擊，直臂抖腕立開扇法。如叉步立開扇、僕步端扇動作等。

(4)倒立扇

右手握扇由上向下抖腕倒立開扇法，主要用於向下擊打。如：金瓶倒水、蓋步開扇等動作。

(5)反立扇

右手握扇有錢向後反臂抖腕立開扇，扇柄斜向上，主要用於向後撩擊。如：偷步撩擊等動作。

(6)託立扇

右手握扇將扇抱於胸前，左手在右手下方，主要用於胸前防守。

(7)豎立扇

右手握扇由後向前直臂上舉抖腕立開扇，以扇沿為力點，主要用於防守頭部的動作。如：神龍返首、霸王舉鼎等動作。

(8)雲扇

右手握扇經頭上方劃圓，翻腕旋臂。如：鳳凰旋舞等動作。

(9)穿扇

右手握扇，扇沿領先朝左臂下方穿扇。如：提膝擊扇動作等。

(10)下切扇

右手握扇以扇沿為力點，直線向下切擊。華佗垂簾、老翁垂釣等動作。

(11)刺 扇

刺扇動作有平刺扇、斜下刺扇、斜上刺扇等，要求力達扇沿。如：弓步刺扇等。