從小熱愛大海的我、對藍色情有獨鍾、獨獨喜歡這抹藍、今天用碟豆花泡水發的面做了雙色饅頭。

蝶豆花含有大量的花青素,花青素具有抗發炎和抗氧化的作用,對人體預防衰老、降壓護腦和提高免疫力很有幫助喲！

主料

中筋麵粉：300克

白砂糖：20克

酵母：3克

蝶豆花：3克

輔料

清水(和麵用)：75克

蝶豆花水(和麵用)：75克

一、麵包桶裡加入麵粉150克和10克白砂糖,酵母1.5克和75克清水,啟動麵包機的一個和麵程式。

二、用另外剩下的150克麵粉和10克白砂糖,加入75克用蝶豆花泡過的水和1.5克酵母放入麵包機裡繼續一個和麵程式。

三、把兩個顏色和好的麵糰用手揉圓後,分別

進行醒發。

四、醒發好的兩塊麵糰組織是呈蜂窩狀的。

五、把兩塊麵糰分別排氣揉勻後。

六、把藍色麵糰用擀麵杖擀成長方形薄片。

七、把白色小麵糰揉勻搓成長條、揪成一些大小相等的小劑子、放在藍色麵糰上。

八、用擀麵杖把小白色麵糰擀平在藍色麵皮裡。

九、再把白色麵糰揉勻也擀成長方形薄面皮。

十、把藍色麵皮翻過來放在底下、把白色麵皮鋪在上面從底部開始向上捲起、記住一定是卷的緊一些。

十一、把麵皮一直捲到頭為止。

十二、卷好的麵皮,用刀切段即可。

十三、把做好的蝶豆花雙色饅頭放入蒸烤箱裡,啟動發酵模式進行二次發酵。

十四、二次發酵好的生胚再次放入蒸烤箱裡,啟動蒸烤模式20分鐘後燜5分鐘再開啟蒸烤箱取出饅頭即可。