陽澄湖大閘蟹是蟹中極品，自然陽澄湖大閘蟹價格遠遠高於一般湖蟹，因而也時常被其他湖蟹仿冒。那麼，消費者在挑選時應該注意什麼?如何鑑別陽澄湖大閘蟹的真偽呢?陽澄湖大閘蟹與其他湖蟹的區別有三個方面：一是外形。墩厚而結實，陽澄湖大閘蟹的外形特點是：“青背”蟹背呈青黃色;“白肚”蟹肚清白、乾淨;“黃毛”蟹毛呈淡黃色；“金爪”蟹腳腳尖金黃色。尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮豔，沒有雜色，而且陽澄湖大閘蟹的腳尖力量很大能在光滑玻璃上站立。其他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。與其他湖區解相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的理象。二是口感。肉甜而細膩，陽澄湖大閘蟹與其他湖區的蟹有很大的差別，其最大的差別要品嚐後才知道。陽澄湖大閘蟹蟹殼比較軟，咬下去不像其他湖區的蟹一下就斷了;陽澄湖蟹蟹肉甜而細膩，不像其他湖區的蟹纖維粗而沒有甜味。三是透過專用防偽標誌來鑑別。除了從外表上鑑別陽澄湖大閘蟹的真偽，還可以從大閘蟹上的“專用防偽標誌”進行鑑別。將大閘蟹“專用防偽標誌”上的編號傳送到指定號碼或者網站上查詢。

都是同一蟹種，沒什麼多大區別，區別就是它養在陽澄湖了，並且陽澄湖的水質也不一定好，都是媒體加一下不懂的人炒作起來的，說實話還沒我們北方的黃河裡面的淡水蟹好吃，都是主要吃黃而已，吃肉那一點還不夠你費勁的，並且我覺得大閘蟹的肉真的沒梭子蟹的肉來的鮮美，說了這麼多，還執迷不悟想吃陽澄湖大閘蟹的，去被坑一次就知道區別了。

提起大閘蟹，“陽澄湖”的名號可謂是大名鼎鼎。

陽澄湖大閘蟹和其他蟹相比，最大的特點就是它鮮甜的蟹肉，這種微甜的味道，是陽澄湖大閘蟹獨一無二的標誌。

此外，陽澄湖大閘蟹還有著殼脆、肉多、蟹肉彈性足、外殼乾淨清潔等特點。

為什麼陽澄湖大閘蟹擁有這些特點呢？其實，這和陽澄湖獨特的地理環境分不開。

有一句非常著名的廣告語：xx山泉有點甜，天然的弱鹼性水。

水的酸鹼性，對味道有很大影響，自然也會影響到生活在水裡的水生動物。

陽澄湖是純天然的弱鹼性水質，而且常年保持不變。根據1994年出版的《吳縣誌》所記載，陽澄湖當年的水質，與如今幾乎完全相同，未曾變化。正是這種弱鹼性水質，使得陽澄湖大閘蟹吃起來味道鮮甜可口，獨一無二。

弱鹼性水質帶來的好處還有很多。如果是養殖在偏酸性水域裡的大閘蟹，它們就會生長出堅硬的外殼，來抵禦酸性水質的侵蝕，這是一種自然選擇。陽澄湖的大閘蟹則沒有這種煩惱，它們的殼相對來說更軟、更脆，一咬就開。

更棒的是，由於陽澄湖大閘蟹不需要生長堅硬外殼，它們就能把自己的養分，更多地用在蟹肉、蟹黃的生長上，因此陽澄湖大閘蟹的蟹肉一般會更充足飽滿，吃起來特別過癮。

陽澄湖還有一個獨特的地方就是，它的湖底是硬質的，而不是佈滿淤泥的湖底。

大閘蟹的生活習性，是在長時間湖底爬行的，陽澄湖堅硬的湖底，正好給大閘蟹提供了良好的“訓練場”。常年在硬質湖底爬行，讓陽澄湖大閘蟹腿腳結實有力，肉質緊實。

如果在陽澄湖當場撈一隻大閘蟹出來，你一定會驚訝地發現，蟹竟然這麼幹淨！

沒錯，正是由於硬質湖底的功勞，陽澄湖大閘蟹的腿腳、腹部都是非常白淨的，沒有泥屑、淤泥的沾染，吃起來也更加衛生放心。