小銀魚營養豐富,高蛋白低脂肪,含鈣量高,是純天然的健康補鈣食材之一。這道小銀魚採用煎炸的烹調方式,鮮香、酥脆、還有花椒的椒香和淡淡的麻酥酥的味道,無論下酒、零嘴、飯前開胃菜,都是值得捅有的美味佳餚
1,準備食材:小銀魚乾、雞蛋、澱粉、姜、蒜、鹽、白糖。
2,小銀魚乾浸泡半小時,泡掉多餘的鹽分,撈出瀝乾水分。
3,雞蛋打入碗中,打散。
4,姜去皮切細;蔥洗淨後切成蔥花。
5,將小銀魚姜蔥澱粉白糖鹽花椒麵全部放入雞蛋液中,拌勻,調成糊狀(若太稀可加麵粉)。
6,不粘鍋放入食用油,油燒至四成熱,轉小火,將小銀魚糊用筷子夾入鍋中,每次夾5條左右裹住雞蛋糊放入,至全部夾入鍋中。小火慢煎至表面金黃。煎的過程中不斷地轉動銀魚或翻動,使其均勻受熱。約煎3至4分鐘左右就煎好了,關火。
7,濾幹油挑進盤中。熱吃、冷吃均可。
小銀魚營養豐富,高蛋白低脂肪,含鈣量高,是純天然的健康補鈣食材之一。這道小銀魚採用煎炸的烹調方式,鮮香、酥脆、還有花椒的椒香和淡淡的麻酥酥的味道,無論下酒、零嘴、飯前開胃菜,都是值得捅有的美味佳餚
食材小銀魚乾 100克雞蛋 1個澱粉 2湯匙姜 1小塊蔥 2根花椒麵 1克鹽 適量白糖 6克食用油 100毫升方法/步驟1,準備食材:小銀魚乾、雞蛋、澱粉、姜、蒜、鹽、白糖。
2,小銀魚乾浸泡半小時,泡掉多餘的鹽分,撈出瀝乾水分。
3,雞蛋打入碗中,打散。
4,姜去皮切細;蔥洗淨後切成蔥花。
5,將小銀魚姜蔥澱粉白糖鹽花椒麵全部放入雞蛋液中,拌勻,調成糊狀(若太稀可加麵粉)。
6,不粘鍋放入食用油,油燒至四成熱,轉小火,將小銀魚糊用筷子夾入鍋中,每次夾5條左右裹住雞蛋糊放入,至全部夾入鍋中。小火慢煎至表面金黃。煎的過程中不斷地轉動銀魚或翻動,使其均勻受熱。約煎3至4分鐘左右就煎好了,關火。
7,濾幹油挑進盤中。熱吃、冷吃均可。
注意事項小銀魚乾含鹽,泡好後嘗下銀魚中鹽分含量,再酌情加鹽。