參酒養生古已有之，宋朝朱肱的《北山酒經》有對於野山參釀酒的論述，明代李時珍《本草綱目》中對於野山參和酒的結合描述更加詳盡：“參酒者：性溫，走而不守"，既有"補五臟六腑、調和氣血、貫通經絡"之功，又有"助陽祛寒，健脾安肺，益氣生津，除溼散風，活血化瘀，大補人體元氣，補腎養心"之效。

介紹一下鮮西洋參泡酒的方法以及有關注意事項

一、酒的選用

（1）選酒是泡鮮參酒最為關鍵的一步。小編建議大家選真正的純糧食酒，而不是食用酒精勾兌酒。因為食用酒精勾兌酒本身含有的新增成分不僅對人體不好，還會破壞鮮參的功效。純糧釀造酒是天然發酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，和鮮參發生反應後，會產生神奇的養生保健作用。因此，泡鮮參酒一定要選用純糧釀造的酒，好參配好酒，才能達到最大功效。

（2）度數：一般採用含酒精量在50～60度的優質純糧食白酒最佳。一是因為酒度數低，不利於鮮參中有效成分的溶出，會影響參酒的養生效果；二是低度酒，加上鮮參的稀釋，含水量過高，不利於長時間儲存。

二、鮮參的選用

大家挑選鮮參時可透過橫斷面看西洋參的質地，以緊密者為好；透過頭部的芽辨別鮮西洋參生長年限，一般幾個牙苞就是生長几年。生長年限越久遠，浸泡的參酒用來養生健體，效果越好。

三、容器的選擇

泡參酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿。有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存放酒，我們熬製中藥、古時候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑膠和金屬器皿。塑膠和金屬中容易逸出有毒物質，或者產生毒化反應。

人參泡酒需要泡多久才好,多久才合適呢？

泡藥酒是非常需要注意選材和時間的控制，人參能夠滋補我們的身體，透過搭配其他的大補藥材能夠很好的滋補體質虛弱的人群，但是時間就需要多加了解。一般而言，泡製人參藥酒的時間並無固定的時間，而是要根據具體情況而定。若使用的酒度數較高，酒的溶解能力更強，則人參泡酒的時間可以稍短;若使用的人參年代比較久遠，則應該適當延長泡製的時間，以使酒能夠更充分的吸收人參中的營養成分;若使用的是人參切片，則泡製的時間可以稍短。同時，泡製人參酒的時間還和配方中的其他材料有關，不同的配方使用不同的材料，泡製時間當然也就不一樣，從一週到一個月，不可一概而論。

選用高度酒60度以上、選用密封的容器，如磨砂玻璃瓶、陶瓷罐加蠟封等，前者儲存5年沒問題，後者可儲存10年以上。

但有一點需注意，時間太久，人參的功效會有所下降。

第一：對症服藥，熱症患者要少吃

雖然說西洋參適合大多數人，但如果沒有對症下藥的服用，對身體也容易導致反作用的出現。因為西洋參屬於一種涼性的中藥材，服用之後補氣養陰的效果。如果身體患有了熱症疾病，例如口乾舌燥、臉色發紅以及身體疲倦的情況，服用西洋參或者是西洋參這型別的藥材，就能夠起到調養的作用。但如果患有了冷症等疾病，例如水腫、咳嗽有天等情況，那麼就不應該服用西洋參，避免病情加重。 另外，雖然西洋參屬於補藥，但如果平時生活中身體並沒有任何不舒服的情況，那就不要經常服用西洋參含片或者是西洋參酒。

第二：西洋參不能長期或者是過量服用

西洋參性涼，所以平時服用不要長期服用，用量也不要太大，否則會導致身體出現陰虛火旺還有氣盛陰耗的毛病。如果長期服用西洋參，很容易導致身體出現血壓升高、失眠以及抑鬱或者是心悸等毛病。

第三：孕婦不適合長期或者是大量服用

女性懷孕應該特別注意，吃補藥之前最好能夠諮詢專業的醫生，否則很容易驚擾到胎兒，導致孕婦出現出血的情況，嚴重者還有可能損害胎兒的性命。對於孕婦來說，西洋參本身是具有一定毒性的，如果大量以及長期服用，則會導致孕婦的神經系統、消化系統以及心血管系統等收到影響，不利於身體健康。所以說，孕婦吃西洋參一定要適量，並且不能夠長期大量服用。

第四：西洋參的飲食禁忌

建議在吃西洋參或者是將西洋參泡酒喝的時候千萬不能夠和咖啡以及濃茶一起服用，避免西洋參的藥效受到影響。另外，西洋參也不能夠和其他的藥物一起服用，如果必須要最好諮詢專業人士。 以上便是有關西洋參泡酒喝的禁忌，喜歡西洋參泡酒養生的朋友要記住了。

現在由於人們生活水平不斷提高，養生意識也越來越強。人參泡酒是人們的喜愛的藥酒，但是許多人卻不知道鮮人參幹人參泡酒怎麼做才能達到所要的功效。

日常生活中藥酒與普通酒的作用不一樣，藥酒的作用主要在於它的治療作用和養生保健效果。藥酒，泰有“百藥之長”之稱，是將強身健體的中藥與酒“溶”於一體的藥酒，不僅配製方便、藥性穩定、安全有效。而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。中醫理論認為，患病日久磐將導致正氣虧虛、脈絡瘀阻。因此各種虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀的問題。藥酒中主要具有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之品。同時酒本身又有辛散溫通的功效。因此藥酒療法可廣泛應用於各種虛損性疾患的防治，並能抗衰老、延年益壽。

就像能吃上剛殺的動物的肉一樣，我們認為鮮的好，對於泡酒人參泡酒這裡所說的人參是養殖的，畢竟野生的極難買到。鮮人參極難儲存，易腐爛變質，即使現代技術發達也會使人參營養成分丟失，且易汙染。

所以在沒有鮮參的情況下，就選擇幹參，畢竟幹參在脫水過程中沒有多少營養損失，泡酒後的作用和鮮參差不多。

一般在正規藥店購買的藥材都已經過加工炮製，但在泡酒前再篩選一次，挑出雜質並清洗乾淨。泡酒的藥材應該儘量保持乾燥才能保證藥酒的效用。如果是新鮮的藥材，最好是洗淨晾乾後才用於泡酒。由於顆粒容易使藥酒渾濁，而且時間久了會結塊，很難辨認是哪種藥酒，所以儘量不要將藥材研磨成顆粒或者粉末，除非是需要快速溶解的才搗碎藥材，但建議放在袋子中泡入。

西洋參泡酒，新鮮的泡為佳，只是大多數人都是選乾的泡，還可加點枸杞，靈芝，冰糖等搭配泡。