通常喝茶的時候，人們喜歡對第一泡茶快速的進行沖泡，這一泡茶一般稱為洗茶或者醒茶。

不少人認為茶葉在製作和儲存過程中，難免會沾上浮塵，有時候師傅手不乾淨的話可能會沾有汗水在茶葉上，會顯得髒。實際上，現代工藝製作的茶，基本上都比較乾淨了，而茶師傅手上的汗水更是無稽之談了。在那樣的高溫下，多餘的水份早就被蒸發幹或者炒幹了，哪裡還能留得到你喝的時候呢。

洗茶的另外一個目的，是為了聞香和品嚐到口感更好的茶湯，這也是洗茶又叫醒茶的由來。部分茶葉，尤其是半發酵、全發酵型別的茶葉，由於工藝不一樣，第一泡的時候無法讓茶裡的有益物質快速析出，而經過第一泡開水的沖泡，茶葉得到會展，茶香得到釋放，而茶裡的各種元素也能夠快速析出，因此可以讓人在第一泡（除去洗茶這一泡）的時候就可以品嚐到相對好喝的茶湯。

就我個人來說，除非出於聞香的目的，沒有必要洗茶，因為這實在是一個大浪費，尤其是在沖泡綠茶這類不發酵茶的時候。因為綠茶，尤其是好的綠茶，在用蓋碗沖泡第一次的時候，基本上在幾秒鐘內茶裡80%的物質就已經隨著水快速地析出了，這時把茶湯倒掉相當於把茶的營養給倒掉了，而第二泡基本上是隻有10%的營養元素了。雖然，這個說法可能不太準確，但是綠茶的第一泡裡含的營養元素多是事實。

不過，對於全發酵類的茶，我也是會“洗”一下的。發酵類茶（烏龍茶、紅茶）性比較內斂，透過第一遍的熱水的沖泡，茶香散發得較快，而且茶湯的口感更佳。

以上是我個人的心得，願對你有幫助。

我是趕路的老虎，分享科學茶飲知識，祝您喝茶健康，喝茶愉快。

關於這個問題，我歸納了一下

1、普洱茶需要醒茶嗎？

2、醒茶的方法有哪些。

我們先來說說普洱茶需不需要醒茶，答案是一定要醒茶！

尤其是老普洱茶更要醒醒。

普洱茶大多數銷售的都是緊壓茶，不像綠茶、烏龍茶等一些高鮮爽、高香類散茶，保質期短，平時儲存都要放在冰箱裡冷藏，泡之前拿出來時間稍長一點都怕損失了鮮爽度。

所以普洱茶透過正確有效的醒茶方法會讓它改頭換面，更具魅力，品飲時口感純正更好喝，這樣的美事本編認為是一定要做的。

普洱茶既然需要醒那怎麼醒才是正確、有效的醒茶方法那？普洱茶是要透過兩次醒茶的過程，才能提升口感。一個就是沖泡前的幹醒法，另一個就是沖泡時的溼醒法。這時有人又要問了，這兩種方法哪個重要，其實兩個都很重要。

如何醒茶，熟茶如何醒，老茶如何醒！

誰說的？因本身就是一個誤區，老茶要醒茶，新茶嫩茶沒必要！

另外還有個洗茶的詞，洗茶也好，溫潤泡也罷，除了老茶和發酵工藝的茶，一般正規渠道的購買是不需要這個步驟！

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說到醒茶，可能很多人都不知道，也不知道為何要醒茶。醒茶，關鍵在：醒。通俗的講，就是讓沉睡或者塵封的茶葉透過與空氣、水分的接觸，慢慢甦醒過來，像沉睡千年的公主遇到吻醒她的王子一樣。我們講到醒茶，就不能不講茶葉的價值，我們說後發酵的茶類在自然中慢慢呼吸，享受著自然轉化的過程，在這個過程中，茶葉慢慢沉澱，抹去了歲月的稜角，隔離了塵世的喧囂。

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當再次與你我相見的時候，它是鈍化的，是羞澀的，我們需要用溫暖卻不太炙熱的情懷去慢慢感化它。醒茶有兩種方式：幹醒法和溼醒法。幹醒法: 透過改變儲存方式，達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。長期存放的茶葉在狹小的空間裡拘束著，透過改變它的粗存環境，使茶葉的滋味更醇厚純正。今天我們介紹一些茶油們經常用到的幹醒法：第一步：拆散緊壓的普洱茶，如果是沒有存放很多年的新茶，茶餅結構會比較緊，解茶時會用到茶針或茶刀；如果是有些年頭的老茶，結構會比價鬆散，用手指輕輕撥動就會散落，注意不要掰的太碎。第二步：通風透氣，讓茶葉充分與空氣接觸，散去因存倉沾染的黴味，在這個過程中，可以在茶葉表面覆蓋一層宣紙或者棉質，避免落入灰塵或沾染異味。第三步：將通風數日的茶葉放在茶葉罐中，一般使用紫砂或粗陶這些通風性強的材質儲存，以便茶葉可以自然甦醒回氣，又可以使茶質和香氣凝聚。幹醒法話費的時間會比較長，一般一到三個月，此方法比較柔和，對茶葉的刺激性不大，能夠好的品 味出茶葉陳化後茶湯的飽滿和厚重的香氣。溼醒法：溼醒法有兩種方法：悶香和溫潤悶香：一般用紫砂壺，將壺溫熱後，放入適量的茶葉，蓋好蓋子，利用壺內的熱度將茶悶一分鐘，然後再進行沖泡，這個方法可以使茶葉利用壺身餘溫將使茶慢慢甦醒。溫潤：壺或者蓋碗用熱水潔淨後，將茶葉放進去，然後用60℃的水（燒開晾涼），小水柱慢慢由外而內將茶葉打溼，然後馬上將水倒掉。這個方法將原本乾巴巴的茶葉變成了蓄勢待發的狀態，雖說手段相對於其他方法是簡單粗暴的，但是對於原料較粗老或者年頭久遠的老茶，是適合用這種方法的。若是好茶，就不要辜負了這杯茶湯，盡心去泡，用手掌的溫度去溫潤這杯好茶。

泡茶要醒茶的是陳年的普洱生熟茶、黑茶、白茶才要醒茶，這些茶都是經過長時間存放要換醒茶葉的茶質，才能達到最佳品嚐的味道。紅茶、烏龍茶、綠茶這三個茶喝的是香氣鮮爽口感的不叫醒茶是叫洗茶。

很多人在泡茶時都會有個習慣——洗茶，就是第一道泡茶的水迅速倒掉，覺得這樣喝著更放心，那麼，為什麼要“洗茶”呢？是不是所有的茶都要洗呢？今天我們就來解答這些關於洗茶的問題。

洗茶？NO!

有髒東西才需要洗，而“洗茶”這個稱呼似乎和洗衣服、洗鞋子、洗碗。。。是一樣的意思，《中國茶葉大辭典》也對“洗茶”做出瞭解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。”

那麼，我們先來剖析一下關於“洗去了散茶表面雜質”的說法，很多人在生活中也覺得茶要是不洗，喝著就不放心，其實在正規的茶廠，製茶的工藝大多都達到了機械操作的標準化流程，人工接手的已經越來越少，其次茶葉的生產是有嚴格的安全衛生標準的，市面上的茶也是經過國家檢驗合格才能進行售賣，是不會影響人的身體健康的，所以有人擔心茶不乾淨、有農殘物，必須洗洗才能喝，可以說是“瞎操心”了，“洗茶”一說並不準確。

劃重點！！！

說“洗茶”不準確並不意味著不該有“洗茶”這一步，只是嚴格來說，這個步驟不叫洗茶，而叫“醒茶”！

醒茶就是因為沸水速過一遍茶“可誘發茶香、茶味”，現在很多人稱呼它的專業名字——浸潤泡。成茶經過鮮葉採摘、製作、包裝、儲存、最後到茶友們的手中已經“沉睡”了很長一段時間了，茶葉製作的最後一步都會對茶進行或高溫蒸壓或晾曬乾燥一步，最後拿到手裡的茶已經乾癟癟的很久了，所以在喝之前最好能喚醒它。

是不是所有的茶都需要醒茶？

NO！

並不是所有的茶都需要醒茶，我們進行醒茶是為了讓茶湯滋味更好，讓茶的香氣和濃度以最好的狀態呈現出來，有的茶類如果將第一泡茶倒掉反而會失去其最精華的部分，那就得不償失了。

不建議醒茶：綠茶、紅茶，綠茶不發酵，茶葉鮮嫩，自然屬性保留很完好，所以是很“不經泡”的，第一泡水就能泡出綠茶最好的滋味了，紅茶多為紅碎茶，茶葉中的可溶性物質可以很快溶解在水中，所以你第一泡倒掉的可能是最好的。

建議醒茶：黑茶、普洱等緊壓茶，這類茶經過高溫蒸壓，緊壓成形，所以用沸水將茶葉先泡開，茶葉舒展開後再泡第二遍滋味更濃。烏龍茶的製作工藝也可以醒茶後再飲用。

如何醒茶？

講了那麼多關於醒茶的知識，現在講講到底該如何醒茶。醒茶簡單的說就是將泡茶的第一泡水倒掉。在操作時注意以下幾點：

①出湯快：茶葉中的營養物質在沸水沖泡後的幾秒就會溶解在水中，你要是慢吞吞的出水，恐怕後面的茶湯就會是“清湯寡水”了。

②水量少：只需要能浸滿茶葉的水量就足夠了，原理和前述是一樣的防止帶走過多的有效水溶物。

所以泡茶不是一定得醒茶的，你都看明白了嗎？

聽說過醒酒沒聽過醒茶？真是對不住老祖宗啊。。。醒茶就是讓沉睡或塵封的茶葉透過與空氣和水份的觸控甦醒過來，吸收六合人氣，重新煥宣佈茶葉的實質以便於沖泡飲用。各種茶種醒茶的辦法也不盡相同，沖泡普洱茶、水仙、紅茶等較為耐泡的茶品的時分，其辦法是從儲存狀況取出，放入沖泡器皿如紫砂壺中，用100℃的沸水來醒茶;相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶辦法則不宜用溫度過高的水，85℃—90℃左右就可以到達醒茶的目的。醒茶後的榜首泡茶水不適宜飲用，應該倒掉。

話說華人對茶應該不生疏，但喝茶絕不是小事，假如喝不對，結果很嚴重！隔夜茶這種眾人皆知的惡習咱們就不提了，這兒都是你或許正在犯的過錯！從4大忌諱到4招取勝，或許僅僅這一篇文章的間隔！

忌諱一：茶葉與水不別離，NO!

懶人泡茶榜首大法，懶得把茶湯倒出來，抱著喝，少了加，從早喝到晚。實際上大部分的茶是不能這麼喝的！尤其是發酵程度越高的茶越不能這樣泡，比方紅茶烏龍和黑茶等等……由於茶葉長期泡在水裡，茶水中茶鹼含量就會增高，進而影響身體健康；當然，茶水別離還有一個重要的效果，這樣才幹確保茶湯的最佳口感！

忌諱二：生茶、綠茶大寒，體寒者NO! 剛過清明，明前龍井大熱。但你造嗎？不是所有人都合適綠茶的。普洱茶的生茶和綠茶，滋味鮮香，茶湯回甘好，優點就不多說了。需要特別提示的是，綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃，體寒者慎飲，其他人也應該偶爾喝，或許和其他茶換著喝。而烏龍茶這類的半發酵茶性溫，更合適常飲，養胃攝生。

洗茶也是茶文化重要的組成部分，中國茶文化源遠流長，同時也承載著中國文化的精髓，具體表現在哪些方面？

中國作為禮儀之邦，禮節背受華人的尊重，中國的待客之道盡顯在茶文化中，強大的中國古人追求天人合一，茶文化中處處彰顯古老的東方文化，小到茶具，大到茶室的佈置，都顯示了東方的美感，無論道家的無為精神、還是佛家的清心寡慾，都是殊途同歸的，禪茶一味的精神，茶道的清寂、寡慾、安閒、自在、寧靜、致遠。

茶文化了解的多了，無論是事茶，還是事佛，都會養成一種靜態、安適的精神，洗茶，只是茶文化中的一個簡單環節，功能的作用，也是精神的承載，如佛教的抄襲經書一般，具是磨練心性的功能。

其實，對於一些接觸茶文化的時間比較短的茶友來說，有個誤導，把“洗茶”誤解為：“洗去茶葉中原有的不乾淨成分，然後再品飲。”這個說法不能全錯，只是佔一部分，“洗茶”並不是“清洗”的意思，只是用第一泡茶來喚醒存放在儲茶罐中的茶，也就是我們俗稱的醒茶，我們來看看“洗茶”到底“洗”什麼……

對於茶的種類不同，醒茶的過程也有所不同，對於緊壓茶來說，自身就缺少與空氣的接觸，“陳味”或“倉味”都需要經過轉化，在特定的儲茶罐或者容器中放一會兒來醒茶，很多情況下，都會用蓋碗或壺來用熱水醒茶，茶在熱的環境中散發出倉味，整體就已經完全復甦。

還有一種是非緊壓茶，紅綠茶類一般可以不“洗茶”，紅綠茶比較容易出味道，耐泡程度相對黑茶類較弱，加上現在的加工條件的成熟，是可以選擇不洗的，喝茶畢竟也是要擁有享受感和儀式感的。