蕎麥可以說是麥類的一種，但與小麥不同的是，從外表上看沒有任何相似之處，播種的季節也完全不同

和小麥長相相似的有大麥，莜麥，小麥，燕麥，大麥小麥莜麥的用途各不相同，大麥可以磨成米，現在大麥米在市場上的角色是健康保健方面，截至目前，我還沒有在超市裡看到大麥面，大麥是啤酒酒麴的優質原料，小麥深加工成麵粉以後，是我們華人的各種麵食主要原材料。

蕎麥也屬麵食類的一種原料，有生長期短成熟快但產量不高的特點，且我瞭解，只有在河北省承德市的北部地區，圍場縣，豐寧縣，張家口市，環繞張家口和承德北布的壩上和隆化縣以及接壤的內蒙地區赤峰市有部分農民種植。

蕎麥在不同時期擔任著不同的使命，五六十年代，在小麥麵粉普遍缺乏的年代，蕎麥麵是替代和補充白麵的一種麵粉，我小的時候，我家過年吃餃子，正月初一初五必須是白麵的，因為白麵有限，到正月十五元宵節就要吃蕎麵的，印象當中是僅次於白麵的一種麵粉，雖然蕎麵顏色比白麵黑，但他能裝住餡捏成餃子。

在蕎麥的種植上，前些年作為專業種植的並不多，都是以前茬出苗不好，作為搶農時毀種的早熟品種角色出現，農時諺語中都有頭伏種蘿蔔二伏種白菜說法，最後邊的一句就是三伏種蕎麥，因為蕎麥的成熟期只要60到70天就可以收割。蕎麥適合在日照充足，晝夜溫差大的山區丘陵地帶種植。據我個人瞭解，目前在河北的北部，內蒙的中南部遼寧的西部地區都有種植

隨著人們生活水平的不斷提高，老百姓的餐桌上已經不缺雞魚肉蛋，因為大家現在都是吃的好出現了營養過剩，蕎麥因為含粗纖維高並稀缺，被營養專家列為保健食品行列，現在蕎麥在市場上的價值，已經不是小麥的補充麵粉，一躍成為遠遠高於小麥粉的健康食品。就連蕎麥皮的角色，都是大家選擇做枕芯的最佳健康原料。

我是農家三姐，每天為大家分享農村農民養殖種植那些事，以上分析僅代表我個人觀點，有不周到之處敬請大家諒解

蕎麥是什麼？是小麥的一種嗎？蕎麥是一種富含膳食纖維的粗糧，不管是從顆粒形狀，植株形狀還是食用方法、營養價值都跟小麥截然不同的農作物。

第一，蕎麥的顆粒是卵形的，跟小麥形狀不一樣。顏色是黃褐色跟小麥顏色也不一樣。

第二，植株形狀跟小麥不一樣，小麥是一個莖杆上長一穗，不開花。而蕎麥的一個莖杆上有很多分枝，還會開白色或粉紅色的花，很好看。還有不少專門唱蕎麥花的歌，像王二妮唱的故鄉的蕎麥花就很好的證明蕎麥花的漂亮。所以蕎麥從植株上跟小麥不一樣的。

第三，它們雖然都可以磨成麵粉做各種麵食，但麵粉的顏色，味道都不一樣，麵粉是白色的，而蕎麥粉是黃色的或褐色的。白麵是沒有味道的，蕎麥有清香味。做麵條的時候，小麥面有韌性，可以隨便擀麵條，但蕎麥麵沒有韌性，只能隨時擀麵條馬上下鍋煮不然就會碎了，而且蕎麥麵很硬，稍微一煮就可以撈出來。所以小麥麵粉可以做各種各樣的麵食，但蕎麥粉就做的少點。

第四，它們的生長週期不一樣，小麥是一年種一次收穫一次，而蕎麥的生長週期短，一年可以種幾次收穫幾次的。

第五，它們生長環境也所不同小麥種植面積廣泛，全國各地除過南方都有種植，而蕎麥在華北、西南、西北高寒地區種植的比較多。

所以蕎麥跟小麥都是可以做麵食的農作物，但它們是不一樣的，也不是小麥的一種。

蕎麥不是小麥的一種。

小麥是禾本科小麥屬植物，而蕎麥是蓼科蕎麥屬。從植物學的分類來看，小麥和蕎麥的親緣關係較遠，並無歸屬之說。

蕎麥是什麼？蕎麥是蓼科蕎麥屬一年生草本植物。近年來，由於對蕎麥的研究較為深入，相關的產品也是非常的豐富。蕎麥麵，蕎麥茶，蕎麥沙琪瑪等等。