用來點綴食物那就是用來擺盤啦～
擺盤我們用的鮮花在國外叫 edible flowers. 這個類別裡面不只包括我們常識裡的那些鮮花，還包括紫甘藍苗，芥菜苗等都屬於 edible flowers. 種類非常多，三色堇，因為其一朵花可以出現兩種顏色，非常常用，noma 的菜裡大量使用這種花。
擺盤是一個廚師的創意和創作，所以所有可食用的鮮花，只要廚師覺得符合菜品的色彩搭配等等要求，都可以用來擺盤。
國外超市很多，跟普通食材擺放在一起：說說我們比較少見，但在國外常見的幾種，noma 基本上可以說是現在最會用花草的餐廳之一，我非常喜歡這家餐廳，也稍稍研究過他的菜譜，所以以下基本以 noma 的菜品舉例（一個不懂藝術的植物學家不是一個好廚子）：
1.
歐洲的廚師都非常喜歡用，比如 Massimo Bottura3、油菜花～
4. 中餐擺盤常見的花草有小雛菊、玫瑰花、茉莉、千日紅、洛神花、薰衣草、金銀花、北方人愛吃的槐花、南方人愛用來炒菜的梔子花，南瓜花，絲瓜花等等。
我媽種了魚香菜，和薄荷，夏天時摘幾片薄荷葉放在開水裡，喝起來特別涼爽，魚香菜更安逸，吃魚時摘一點放進去，有時候也涼拌吃，非常好吃
用來點綴食物那就是用來擺盤啦～
擺盤我們用的鮮花在國外叫 edible flowers. 這個類別裡面不只包括我們常識裡的那些鮮花，還包括紫甘藍苗，芥菜苗等都屬於 edible flowers. 種類非常多，三色堇，因為其一朵花可以出現兩種顏色，非常常用，noma 的菜裡大量使用這種花。
擺盤是一個廚師的創意和創作，所以所有可食用的鮮花，只要廚師覺得符合菜品的色彩搭配等等要求，都可以用來擺盤。
國外超市很多，跟普通食材擺放在一起：說說我們比較少見，但在國外常見的幾種，noma 基本上可以說是現在最會用花草的餐廳之一，我非常喜歡這家餐廳，也稍稍研究過他的菜譜，所以以下基本以 noma 的菜品舉例（一個不懂藝術的植物學家不是一個好廚子）：
1.
歐洲的廚師都非常喜歡用，比如 Massimo Bottura3、油菜花～
4. 中餐擺盤常見的花草有小雛菊、玫瑰花、茉莉、千日紅、洛神花、薰衣草、金銀花、北方人愛吃的槐花、南方人愛用來炒菜的梔子花，南瓜花，絲瓜花等等。