自從廣東迎來了第一波入冬嘗試之後，默默地發現宿舍樓下的小攤裡，賣關東煮和烤紅薯的大叔成了“冬日紅人”。寒風凜冽的夜晚，那剛從濃厚的湯汁裡打撈出來，熱氣騰騰的一杯關東煮對於在寒風中打著哆嗦的人們來說，實在是一份暖胃又暖心的禮物。那麼，關東煮是哪裡來的呢？關東煮，日語原稱“御田”，是日本關東地區的特色料理品種，而“關東煮”之名，則是日本關西人給這種關東地區的特色料理起的名字，又叫“關東炊”。關東煮源自“味噌田樂”，最早出現在江戶時代。最原始的關東煮是用水煮熟豆腐、魚丸、大根（蘿蔔）之後用味噌或者醬油、面豉調味之後的食物。後來，日本人用鰹魚湯代替了味噌，關東煮開始逐漸成型。據日本《調理用語辭典》記載，在日本江戶時代後期，把蒟蒻直接用醬油熬煮入味，是剛開始關東煮的做法。到了明治二十年，“”吞喜”創始人將當時的關東煮做法重新進行了改良，將醬油入味的關東煮改成了用大量湯汁燉煮而成的關東煮，創造出了現在的改良版關東煮。而關東地區，由於在“關東煮”的製作中，所製作的湯汁味道自成一派，特別有風味，也讓這種料理被隔壁的關西人譽為“關東煮”。關東煮製作簡單，食材多樣。有魚丸、肉丸、豆腐、蘿蔔、竹筍、蔬菜、海帶、魚豆腐等等。由於關東地區位於沿海，日本人的本地關東煮多以海鮮食材為主，最受歡迎最傳統的關東煮食材是大根（蘿蔔）。關東煮作為日本人冬天最高人氣的小吃，一般在便利店、電車戰和居酒屋都有出售。而關東煮傳入臺灣和大陸後，由於當地口味的不同，其味道和製作湯料也被改得“面目全非”。所以，一般現在在大陸吃到的關東煮，其味道都已經和原本的關東煮相差甚遠。參考文獻：[1]左島群已等.日本文化•社會•風土[M].成都:四川大學出版社,2002. [2]馬鳳玲.現代日本人的風俗習慣[M].大連:大連理工大學出版社,2001.

關東煮是源於日本關東地區的料理，其起源很早，原名御田，是關西人給這種料理起的名字。關指的是一個地方，叫關原。關原是關東和關西的分界線，以東為關東，以西就是關西了。 關東地區即關東地方，是指日本本州中部瀕太平洋的一個地區，其以首都東京為中心。

由於早期日本對臺灣的侵擾和滲透，臺灣處於日本和中國的中樞之地。而且甲午戰爭之後，臺灣被日本割佔，日本殖民當局為了實現對臺灣的永久統治，恩威並用，除了武力鎮壓外，把重點放在從思想文化和生活方式上改造廣大臺灣同胞 此時關東煮也就在臺灣地區盛行起來，今天台灣地區的黑輪即是關東煮的音轉，不過其製作工藝和原材料已經發生了很大的變化。兩岸三通之後，大陸和臺灣的交流日益廣泛和深入，臺灣的各種食品以及烹調方式也隨之傳入了大陸地區，並且日益流行開來，這其中就包括關東煮。所以很多人認為關東煮的起源地是臺灣；而且，由於歷史上中國也有關東地區（以函谷關或者潼關為界，東為關東地區，西為關西地區），這就導致很多人認為關東煮為中國歷史時期關東地區的產物。

其實，日本關東煮最初的做法有固定的原材料，而發展到今天，通常以一個方形間隔的加熱鍋每個隔間裡煮著各種食物售賣，而且全國各地均有經營，這也使得探索關東煮最原始的起源地有一定的難度。

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