1、燃料最好的選擇是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味。 選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。.

2、我的準備是有十多個人。我先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條，排骨切成一段一段的。 魚去鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然後竹籤穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根籤子。能穿的都用竹籤穿，穿不了的就放在烤架上烤，烤好的時候放到紙杯裡。

3、我烤肉片時，較薄的肉片，差不多隻烤3分鐘，就可以好了，烤肉的時候不要烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉一定烤熟才會讓大家吃的，烤牛肉的時候，牛肉不用烤全熟都可以吃，烤得太老的話，會破壞肉質的鮮嫩。

4、在燒烤之前前，我先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。食物一上烤架，不要不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。我在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度我才去翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。

5、食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此我在燒烤過程中會在食物上適量刷些醬油，香油，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，醬油而造成食物過鹹， 鹽是用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時候我就要在火中撒些鹽就可解決問題。

6、玩好，吃好，別人都走了，而我一個人把那些垃圾撿起來，裝到袋子裡，等到了有丟垃圾的地方就扔掉。

1、燃料最好的選擇是木炭，儘量不要用化學炭，炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味， 選擇好木炭是享受美味的基礎，質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好，木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著，在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒，木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。.

2、我的準備是有十多個人，我先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條，排骨切成一段一段的， 魚去鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕，然後竹籤穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根籤子，能穿的都用竹籤穿，穿不了的就放在烤架上烤，烤好的時候放到紙杯裡。

3、我烤肉片時，較薄的肉片，差不多隻烤3分鐘，就可以好了，烤肉的時候不要烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了，豬肉一定烤熟才會讓大家吃的，烤牛肉的時候，牛肉不用烤全熟都可以吃，烤得太老的話，會破壞肉質的鮮嫩。

4、在燒烤之前前，我先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上，隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味，食物一上烤架，不要不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。我在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度我才去翻面，如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。

5、食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀，因此我在燒烤過程中會在食物上適量刷些醬油，香油，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，醬油而造成食物過鹹， 鹽是用來調味，另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時候我就要在火中撒些鹽就可解決問題。