蔗，又名竹蔗、竿蔗、幹蔗、薯蔗等。甘蔗汁，故名就是用甘蔗榨取的汁液。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。 營養分析 甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖等糖類，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸和維生素B6、維生素B1、B2。

甘蔗汁性涼，體質虛寒者不宜多飲，其他的一般人都適合喝甘蔗水

每次去大排檔尋覓美食的時候，走到賣冷飲和鮮榨果汁的攤位，雖然有五顏六色的果汁，但總忍不住被淡黃色的甘蔗汁吸引，買來一杯解解渴，甘甜可口，非常好喝。

說到甘蔗汁，相信很多人都喜歡，其實甘蔗汁就是甘蔗的另一種加工方式，很多人就是因為直接吃甘蔗的時候覺得口感不太好，所以就有人把甘蔗榨成汁以便食用。

甘蔗汁的營養價值

甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖，還有鈣、磷、鐵等礦物質。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維生素B6,莖端含維生素B1、B2。生著吃甘蔗或者榨成甘蔗汁，能生津止渴，補充水分及能量。甘蔗的含鐵量在各種水果中，也是居於首位。而且， 甘蔗榨成汁，並不會破壞以上營養成分，並且口感更佳，是不錯的選擇。

甘蔗汁的功效

甘蔗可治療因熱病引起的心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。另外，甘蔗因為含有大量的粗纖維，還可以緩解便秘，喝酒了的人，也能喝些甘蔗汁，解酒效果很好。

什麼人適合多喝甘蔗水？

一般人群都可以喝甘蔗水，但是甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼的人群就不太適宜食用甘蔗了。如果是寒咳，寒咳就是痰白而且稀，如果再喝甘蔗汁，病情有可能加重。相反，痰多且痰色黃稠濃濁的人，可以喝甘蔗水，能夠起到潤燥清肺熱的作用。

冬天吃甘蔗本來就是一件滋潤的事情，甘蔗的營養價值很高，水分佔甘蔗的84%。其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。

另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等，這麼多維生素我只能說太厲害了。同時，甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座，冬季熬個甘蔗水，能增強免疫力預防疾病，並且口感更佳，是不錯的選擇。

甘蔗水材料：

甘蔗：4-6節 （據說綠皮的好）鮮檸檬：1/4個

茅根：10根（可有可無）冰糖：5塊（可有可無）

也有與馬蹄、紅梨、紅棗、蘿蔔等一起煮的，今天我們就說最簡單的。

甘蔗水製作步驟：

1、將甘蔗清洗乾淨後用刀剁成4節，削皮後豎著切為4段，再從中切一刀，把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可（原則上越碎越好）。

2、水開後，轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡，繼續加入沒過甘蔗段的清水，接著熬煮，加入1-2塊冰糖後小火熬煮10分鐘後關火。

3、將熬煮好的甘蔗汁倒出，最後再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。

冬季常喝甘蔗汁的好處如下：

1、健脾利尿，甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。

2、潤腸通便，甘蔗可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。