一生演出了三百多出戲，其中代表作為《元宵謎》、《玉堂春》、《棋盤山》等，與楊小樓、尚小云、譚小培一起稱為“三小一白”。

六大喜劇、《元宵謎》、《丹青引》、《繡襦記》、《勘玉釧》、《紅娘》、《卓文君》；六大悲劇 《釵頭鳳》、《杜十娘》、《魚藻宮》、《紅樓二尤》、《霍小玉》、《晴雯》；六大武劇：《陶三春》、《大英傑烈》、《荀灌娘》、《美人一丈青》、《婚姻魔障》、 《盤絲洞》；六大傳統劇：《販馬記》、《玉堂春》、《十三妹》、《棋盤山》、《得意緣》、《金玉奴》； 六大移植劇：《花田錯》、《趙五娘》、《辛安驛》、《元宵謎》、《香羅帶》、《庚娘》； 六大跌撲劇：《蝴蝶夢》、《東方夫人》、《九曲橋》、《東吳女丈夫》、《戰宛城》、《翠屏山》； 可見其能戲之多

荀慧生長年與陳墨香、陳水鍾合作，編演了大量的新戲，在排演中得到王瑤卿的大力幫助。他演出的劇目有三百多出，大致有以下三類劇目：一是《繡襦記》、《丹青引》、《紅娘》、《勘玉釧》、《釵頭鳳》、《魚藻宮》、《紅樓二尤》、《荀灌娘》等新編演的劇目；二是《販馬記》、《玉堂春》、《十三妹》、《得意緣》等增益首尾的傳統劇目；三是從梆子移植為京劇的《花田錯》、《元宵謎》、《辛安驛》、《香羅帶》等將近四十齣戲。其他劇目還有《杜十娘》、《金玉奴》、《卓文君》、《胭脂虎》、《霍小玉》等。