黑色食物通常含有大量膳食纖維和抗氧化劑，能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險。如我們平時說的“黑五類”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳，就是最典型的代表，來看看這些黑色食物都有哪些營養。

　　黑芝麻

　　富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。

　　黑豆

　　有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑髮佳品。富含優質蛋白、Vb族和Ve，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。

　　黑米

　　具有健脾暖肝、補血益氣之效。家有嬌妻，卻不能盡情享受。bct跟後面的數字120/3年齡不是問題，告訴你年齡不是問題，老司機夜裡和媳婦開車，動力不足，趕快看微bct後接四

個數字1.20，3，油加滿了，每次都是一小時起步時間久美嬌娘也被你輕易折服其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。黑米，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

　　黑蕎麥

　　可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用。它在人體內形成血糖的峰值比較延後，適宜糖尿病人、代謝綜合徵病人食用。

　　黑棗

　　含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效。黑棗有“營養倉庫”之稱。

　　黑木耳

　　其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓，降低血小板數量。

　　黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高於同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成水果市場上的新寵兒。

　　桑葚

　　桑葚，又名桑果。性味甘、酸、寒，入心、肝、腎經，有滋陰補血，潤腸通便的功效。它色紫黑、味酸甜，含有豐富的維生素、氨基酸、胡蘿蔔素等成分。常吃桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。桑葚是愛美女人們的美顏健體之選。桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。

　　烏梅

　　含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，“血液鹼性者長壽”，烏梅是鹼性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。

　　黑葡萄

　　葡萄本身就是一種營養豐富的水果。宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為“主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

　　黑加侖

　　又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。此外，還有李子、烏雞、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、等，也都是營養十分豐富的食物。

時下流行吃黑色食物，黑的熱度遠遠高於舊時象徵矜貴、高階的白。概因其營養價值豐富，具有調節人體生理的功能。粗粗數來就有控制血壓的黑米、補腎活血的黑豆、滋陰益脾的黑棗、抗衰潤髒的黑芝麻、防癌防斑的黑蘑菇和有天然抗凝劑之稱的黑木耳等等，總之凡是含有黑色素和粗纖維者，無一不受到大眾的追捧。

不過實際上華人對黑色食物的熱衷古已有之，唐朝時就有一款非常流行的美食，青精飯，也就是烏米飯。詩聖杜甫在《贈李白》中就寫過“豈無青精飯，使我顏色好”這樣的詩句，唐人陳藏器更是在《本草拾遺十種》中記載過此飯的做法：“取南燭莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒緊小，黑如瑩珠。”就是用南燭葉子取汁，再蒸米飯，只不過工序繁複，要依樣做足九次才行。

後來及至由宋入元時，烏米飯也漸漸成了浴佛節的節令食品，李時珍的《本草綱目》有言：“此飯乃仙家服食之法，而今釋家多於四月八日造之，以供佛。”其製作方法比起唐代更為簡單，按宋人蘇頌所記：“用南燭木葉……雜莖皮煮取汁，極令清冷，以溲米，米釋炊之。”透過這兩種做法，可以看出烏米飯裡最重要的就是南燭葉，又叫烏飯草、墨飯草、烏飯樹葉，藥用價值極高，僅其葉就有明目、止瀉，精氣、強筋骨的功效。要不杜甫又怎麼會說“使我顏色好”呢。據說如今湘西一帶烏米飯仍保留著清明吃烏米飯的習俗，諸位如果有錢有閒的話，倒是不妨嘗一嘗李時珍說的這款“仙家飯”。

黑色食品是指自然顏色相對較深、營養較豐富、具有一定調節人體生理功能的食物，或科學加工而成的一類食品。黑色的食物有很多，無法一一列舉。大概分為以下幾類：①主食類：黑米、黑麥、黑豆、黑玉米等；②水產品類：黑魚、泥鰍、烏龜、海參、海帶、紫菜等；③禽畜類：烏雞、黑山羊、黑豬等；④蔬菜類：黑蘑菇、黑木耳、香菇、墨菜、黑蒜、靈芝等；⑤水果類：藍莓、黑棗、荸薺、桂圓、紫薯、黑葡萄等。還有像醬油、胡椒、黑芝麻等黑色食物。

黑色食物有很多種，其營養價值的側重各不相同，考慮到共性問題，下面列舉幾種主要的營養價值供大家參考：①黑色食物中含有的黑色素、花青素等物質具有很強的抗氧化作用，能夠清除體內多餘的自由基，延緩衰老，還有抗腫瘤作用；②黑色食物一般含鐵豐富，適當增加黑色食物可以改善缺鐵性貧血，有補血的功效；③適量的增加黑色食物的攝入量，還有助於降低體內膽固醇含量，預防和減緩動脈粥樣硬化的發生，進而起到預防心腦血管疾病的作用；④中醫學認為黑色食品的養生保健作用主要是具有“補腎”效果；⑤黑色食物還有增強免疫力、改善睡眠、烏髮美容的作用。

黑色食品，是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。他們能清除自由基，延緩衰老，改善營養性貧血。常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、髮菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等。

黑色食物常見的有黑豆、黑豇豆、黑麥、黑米、黑玉米、黑芝麻、黑枸杞、藍莓、烏梅、黑棗、桑葚、黑橄欖、荸薺、桂圓、黑瓜子、黑花生、黑葡萄、黑色車釐子、黑木耳、香菇、黑芋頭、紫蘇、烏雞、海參等。

黑色食物含有天然黑色素，不論是動物還是植物，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有的只是外皮烏黑，有的一黑到底。黑色食物有清除自由基，延緩衰老，改善營養性貧血。防癌抗癌、補腦健腦、益氣補腎、增加免疫力、烏髮美容等功效。

我頭髮不好，也貧血，現在每天用黑豆、黑米、黑芝麻、桑葚、何首烏煲粥吃，平時也喜歡吃黑色食物，黑色車釐子、桑葚這些。

日常多吃黑色食物有什麼好處呢？日常飲食中最為常見的黑色食物有哪些呢？一起來看一下黑棗、黑米、黑豆、木耳、芝麻等等常見的黑色食物的營養價值分析。

1、黑米

黑米的麩殼中含有非常高含量的維生素E，可以幫助促進免疫系統，保護細胞免受自由基的損傷，而且研究發現黑米中所有的花青素比藍莓中的含量更加的高。

黑豆蛋酒湯

2、黑豆

女性日常多食用黑豆有養顏、調理月經的作用，黑豆中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和鈣質、磷等多種的微量元素，有效的達到防治高血壓、高血脂、心臟病等危害人體健康的疾病的功效。孕婦多吃黑豆還有安胎的作用，強健身體。

3、黑棗

棗類食物對於女性而言是非常健康的，其中黑棗有養血的功效，黑棗有“營養倉庫”的美稱，因為其含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素B、維生素E、磷、鈣、鐵等微量的元素，有補腎養胃之功效。

女性經常食用黑棗更有補氣養血、維持上皮細胞組織的功效，延緩衰老、增強機體的活力，更有美容養顏、潤澤肌膚、滋養黑髮的作用。

酸辣黑木耳

4、黑木耳

木耳膠體有較強的吸附力，有效的達到清理腸胃的作用，改善便秘問題。同時黑木耳還是一種可溶性的膳食纖維，不但可以補血、高血脂、心梗、腦梗患者多食用黑木耳還有效的達到溶栓，降低血小板的作用。

5、黑芝麻

黑芝麻中富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素，均有降低膽固醇，防止高血壓的作用，黑芝麻還可以清除體內的自由基，抗氧化的效果非常顯著。日常多吃黑芝麻可以讓秀髮更加烏黑亮麗，補血養顏、補肝明目、潤腸驅風。

奶香黑芝麻糕

6、黑葡萄

黑色的葡萄中含有豐富的鈣質、鉀、磷、鐵以及維生素B、維生素C等，同時還含有多種人體所需的氨基酸。其中曬乾之後的葡萄乾中糖分和鐵的含量都非常的高，女性每天食用20顆的葡萄乾就可以有效的達到預防貧血的效果。注意的是葡萄皮中含有抗氧化的“白藜蘆醇”，這種物質對於軟化血管和面板保健都有很明顯的作用，所以吃葡萄的時候最好是將葡萄皮一起吃進去，保健效果更加明顯。

7、黑扁豆

豆類食品是健康食品，黑色扁豆中含有豐富的礦物質元素，女性每天所需要的礦物質是18毫克，而一杯的黑扁豆中就已經含有大約8毫克左右。黑扁豆中的可溶性纖維含量非常的高，可以降低膽固醇，增強身體的免疫力。

波波仔黑莓蛋糕

8、黑莓

黑莓中含有豐富的多酚。多酚可以有效的清除人體內體能夠損傷大腦的細胞，從而達到延緩老年人認知減退的問題。

9、烏梅

烏梅是非常優秀的抗衰老的食品，其含有豐富的維生素B2、鉀、鎂、錳、磷以及大量的有機酸，烏梅中的營養物質還能夠將侵入胃腸道中的黴菌等病原菌殺死，預防腸胃到疾病。同時烏梅中的蘋果酸還可以將適量的水分導引到大腸中，形成糞便，排出體外，有效的達到緩解便秘的問題。

桑葚果醬

10、桑葚

桑葚有補氣養血的功效，可以促進血紅細胞的生長，防止人體動脈和骨骼關節硬化、促進新陳代謝，但是要注意的是桑葚性微寒，所以女性經期內應該避免食用。

我們平時看到過的黑色食物有很多，例如黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻、黑香菇、紫菜、髮菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子等等，這些黑色食物之所以呈現出黑色，其實還真是因為營養成分較高的緣故。由於含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑。

有的營養學家根據食品的天然顏色和營養的關係，把食物分成四大類：一是以白米、白麵和白糖等為代表的白色食品，其營養成分主要是高澱粉、高糖等碳水化合物；二是以豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和兔肉等為代表的紅色食品，其主要成分為高蛋白、高脂肪；三是以青萊、青瓜、青果等為代表的青色食品，其主要成分為多種維生素和纖維素；四是以黑米、黑豆、甲魚、黑木耳、黑蘑菇等為代表的黑色食品，富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素。

黑色食物的功效各不相同，一些黑色食物是由於富含抗氧化物質花青素，所以呈現出深色，比如黑米，黑米的麩殼中含有非常高含量的維生素E，可以幫助促進免疫系統，保護細胞免受自由基的損傷，而且研究發現黑米中所有的花青素比藍莓中的含量更加的高。一些食物由於其營養物質豐富，例如黑米、木耳，黑棗，有效的達到防治高血壓、高血脂、心臟病等危害人體健康的疾病的功效。孕婦多吃黑豆還有安胎的作用，強健身體。其中黑棗有養血的功效，黑棗有“營養倉庫”的美稱，因為其含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素B、維生素E、磷、鈣、鐵等微量的元素，有補腎養胃之功效。平時多選擇一些黑色食物食用對健康是很有好處的。