冬季寒冷，若是大魚大肉進補，會增添脾胃負擔，消化吸收的效果都不會很好。用一些有滋補作用的素食來進補，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔，真是一舉兩得的好辦法。所以民間有冬天食補“三寶”的說法？哪三寶呢？往下看：

第一寶：山藥

山藥既可作主食，又可作蔬菜，營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，有“小人參”的美譽。山藥含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化。許多滋補方劑，如六味地黃丸等中藥都含有山藥。

推薦菜品：藍莓山藥

第二寶：芋頭

芋頭除含有多種維生素和微量元素外，還含有豐富的氟，有護齒作用。芋頭性平味甘，具有調中補氣、消癰散結之功效，《滇南本草》中說芋頭食療可治療中氣不足，久服能補肝胃，豐潤肌膚。再搭配上香糯可口，溫補怡人的板栗，真是大雪節氣的絕佳組合。

推薦菜品：板栗芋頭煲

第三寶：南瓜

清新可人的南瓜可以說是一年四季都有供應。南瓜自身含有的特殊營養成分可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，已經被國際公認為特效保健食品。

推薦菜品：乾果栗子南瓜湯、金瓜露

冬天到了，這“素三寶”比肉強多了！

冬天來了，強身健體很重要，吃什麼補什麼。大部分人都營養過剩，所以就算增強體制，也不會重點吃肉，而是推薦一些素食三寶。其實素食也是很有營養的，不同樣含有蛋白質，更在中醫自古就用一些蔬菜來當藥方用，起到“補虛益氣“的功效。俗話說，冬季進補，來年打虎，大家可以針對身體狀態，適當地再冬季吃一些素食，同樣可以有增強體制，補充體能的效果。

素食中的三寶，分別指的是紅薯、芋頭、蓮藕，又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。這三寶，早就在《本草綱目》上鼎鼎有名，各有功效。比如，紅薯是一種藥食兼用的健康食品，“補虛益氣的紅薯，可以環節疲勞，健脾胃，強腎陰，有助於抗癌，可以幫助腸道蠕動消化。紅薯如果能經常食，可以疏通血管，並保持彈性，防止動脈硬化，積極預防心血管系統疾病。

芋頭。很多地方叫法不一，有的稱之為香芋，有的則名為芋艿。芋頭是一種非常好的食物，有助於增強食慾，通便，同時又能化痰，如果家人身體出現脾胃虛弱，腸道疾病，其實可以適當吃一些芋頭做的食品。

蓮藕是湖北特產，性溫，因此具有補脾開胃、止瀉的功效，很多方子裡寫著如果孩子拉肚子，都可以喝藕汁止瀉。同時，蓮藕對女人來說，也是特別好的食物，甚至是一個寶，可以養血補氣，。要知道氣血對於女人來說，簡直就是美容的至關重要的一步，如果血氣充足，臉色就好，否則，則面容枯黃。同時，蓮藕中含糖量不高，而單寧酸則含量大，所以多吃也可以

起到收縮血管的作用，並能清理腸道，減脂。

冬季三寶雖然營養豐富，但是也必須做成美食，才能讓更多人享受到它們的利好，這裡再介紹一些方便的選單吧。

微波烤紅薯

酥脆外皮焦香可口，香甜軟糯的芯子清甜潤喉，冬天，有個暖暖的烤紅薯，不管是早餐還是下午茶，都是極好的。

微波爐烤紅薯，非常簡便，又衛生，一學就會。

做法

紅薯清洗乾淨後，等水分還沒又蒸發乾淨就裹上廚房用紙，讓紙粘著紅薯全身，放進微波爐，搞活烤20分鐘即可。

保留紅參表皮的水分，是為了防止紅薯烤焦而脫水，影響口感。

桂花糖芋苗

原料：香芋、 紅糖、 藕粉、 糖桂花

香芋洗淨去皮切成小塊，然後放入鍋中煮熟撈起待用。

將香芋塊、紅糖一起加水煮開，燉煮直到香芋煮爛。

用一個小碗，用開水將藕粉衝調均勻，倒入煮香芋的鍋中，所有的原料一起混合燉煮，要不停攪拌，防止糊鍋，最後，所有材質都煮爛熟，就可以撒一些桂花糖，然後盛出開吃。

芝麻藕絲

材料：藕、雞蛋、蒜、乾紅椒、花椒、白芝麻、麵粉、白醋

做法：蓮藕去皮，寫成細絲，然後在清水裡浸泡，防止蓮藕變色，然後放入鍋中煮開撈出待用。

將雞蛋打散攪拌均與，加入鹽喝麵粉和勻，然後將冷卻的藕條放入雞蛋液中翻滾，每個面都裹到，再灑一些白芝麻。

鍋內倒入植物油加熱，放入藕條炸熟，炸至成金黃色就可以撈出來，鍋內在放油，放入各種調料炒香，放入藕條，芝麻，翻炒一會，炒出脆香味既可盛盤。

一、冬季食補白蘿蔔的好處

白蘿蔔+梨

潤肺、清熱、化痰

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿蔔+蔥

防治風寒感冒

秋冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

白蘿蔔+海帶

化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿蔔+羊肉

滋養肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

冬季山藥正當時，而且冬季吃山藥最好，不僅可以補充營養，還有很多保健治病的功效。下面我們來看看冬季吃山藥的好處。

二、冬季吃山藥的好處

　　1.預防心血管疾病

　　冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

　　2.健脾益胃、助消化

　　冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

　　3.益肺止咳

　　冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

　　4.滋腎養生

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

　　5.降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

冬季食補羊肉的好處：

羊湯是冬天裡的美味更是冬天補身體的好食品。藥補不如食補，食補不如湯補。經常食用補益氣血，強健機體。藥王曾說：“羊肉止痛，利產婦。”《金匱要略》記載，羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早洩、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。李時珍則進一步指出：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷”。其他著名醫家如李東垣、王世雄等在《用藥法象論》和《隨息居飲食譜》中也各有專門論述。

　　羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經;

　　溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;

　　溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;

　　補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素類。據測定：瘦羊肉含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，其他無機鹽、維生素、硫胺素等的含量也較其他肉食類動物為高。

　　羊湯除了有以上好處及功效外，羊湯中的羊肉其實也有減肥的作用：

　　肉中含有一種“肉鹼”物質，其對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉鹼量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉鹼，牛肉95毫克，而羊肉則高達 281毫克。肉鹼含量越高越利於脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

　　總之冬季中喝羊湯，總之，羊渾身是藥，堅持長期食用羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯，對人的身體健康是大有益處的。大連好喝的羊湯我去了幾家，除了大連挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊湯都覺得相對來說普通，這個也許根據個人的口味不同而不同吧。

　　另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這麼多的優點，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。所以說吃羊肉有助於減肥哦。

三寶？請問您是在哪裡看到這種說法的？公共食談其實並沒有看到過什麼三寶、五寶之類這種說法的。

不論是《國民營養計劃2017-2030》，還是《中國居民膳食指南（2017）》，一直都在提倡食物的多樣性，可以說這是健康合理營養攝入的基本保障。

《中國居民膳食指南（2017）》指出：

《中國居民膳食指南（2017）》給大家的推薦 ：

1、每天的膳食應該包括：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

2、平均每天要攝入12種以上的食物，每週要在25種以上。

3、每天攝入的谷薯類食物要在250～400g，其中全穀物和雜豆類大概在50～150g，薯類在50～100g。

4、食物多樣、穀類為主，是平衡膳食模式的重要特徵。

世界上並不存在某一種食物，能提供人體所需要的所有營養物質，並且還能做到需要量的合理分配，所以，只有飲食的多樣攝入，才可能保證達到人體營養物質攝入的日常所需。

並且，靠所謂的三寶、五寶之類進行防病、治病更是毫無根據，食物存在的目的就是為了幫助大家補充人體所需營養物質的，請大家不要把預防疾病的希望寄託到食物或某種食物身上。