海浮魚冬瓜凍豆腐煲的做法

一、工具/原料

海浮魚 (3條)

冬瓜 (300克)

凍豆腐 (100克)

紅尖椒 (1個)

蔥 (少許)

姜 (3片)

鹽 (適量)

雞精 (1克)

花生油 (5克)

胡椒粉 (1克)

料酒 (4克)

香菜 (1顆)

二、步驟

1、首先備齊所有的食材，凍豆腐提前從冰箱拿出來解凍，幹香菇提前泡發好洗淨。

2、冬瓜去籽後洗淨，用刀切成塊，紅椒切丁，薑切片，蔥切絲。

3、海浮魚去除內臟後，用自來水反覆沖洗乾淨。

4、泡發好的香菇，用刀改花刀。

5、鍋燒熱倒入花生油燒熱後，放入薑片，把海浮魚放到鍋中慢慢煎至。

6、兩面煎至金黃色即可盛出。

7、砂鍋裡倒入適量的清水，把凍豆腐和冬瓜，香菇放入鍋中，倒入料酒。

8、上面放入姜好的海浮魚。

9、蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火繼續慢慢燉煮10分鐘左右。

10、看見砂鍋中的湯汁慢慢變白，越來越濃稠的時候，根據個人口味，加入適量的鹽調味。再放入雞精增加口感，加入胡椒粉提味。

11、大火燒開後，撒上香菜段即可關火，鮮美無比又營養豐富的海浮魚冬瓜凍豆腐煲就做好了。