很高興回答你的問題，個人認為應該跟生活條件有關：過去生活條件差，食物單一，豬肉在那個年代應該屬於奢侈品了，一家一年到頭吃不到多少油星，豬肉買的更是少的可憐，豬油更是珍貴之物，是老媽嚴格管控的重要物品之一，所以能吃上一頓豬油泡飯，真的是開葷了，現在的生活條件好了，吃啥都不愁，別說豬油泡飯，就是喝油也喝得起了，所以就覺得沒那麼好吃了，另外還有一個因素，就是現在的豬都是吃飼料的，不管是肉還是油都沒有糧食餵養的好吃了，我想說的就這些了，不知道你是否滿意？

以前沒啥好吃的現在好吃的吃多了，還有以前農村餵豬都是一家一戶一頭豬喂快一年才宰了吃肉，現在三個月出欄你想想現在的豬油能香嗎？

豬肉拌飯在60年代我姐有了外甥女，外甥女的爺奶是上海人，上海人就愛吃豬肉拌飯，我們北方人那個年代還真是不捨用豬油拌飯，因為食油靠供給制，一家子不夠吃的，偶爾燉點肉把油全撇出，在買些大油熬油，放罐子裡也捨不得吃，外甥女生下後去上海呆了二年，她學會了南方人的吃法，豬肉拌飯放點醬油白糖，看那時只有幾歲的她吃的可香了，頓頓吃也不膩，不過北方人可吃不慣，也捨不得用一大勺大油來拌飯，那現代大油是奢侈品，豬肉在那個年代雖不貴，但人們工資掙的少，誰家也不會經常燉肉，只有過年過節的大燉一鍋，油撇出然肉下些大白菜粉條，全家吃的香噴噴的，現如今吃豬肉拌飯的年代己過去了，不知南方人還這麼愛吃嗎？如今最愛吃豬油拌飯的外甥女也已老了，有了孫女了，想起那個年代她天天喊著姥姥：我要吃豬肉拌飯，我們上下二代人都哈哈大笑，那年代由於國家剛度過荒年，吃的食品沒那麼豐富，現如今吃嘛沒有，再也不會有豬肉拌飯在飯桌上登場上了，人老了現時的事記不住了，但這件事想起還歷歷在目。（最後一張我和外甥女同框）