主料

豬腿肉250g

輔料

調和油適量

食鹽適量

元貞糖適量

姜適量

蒜30g

幹辣椒1個

步驟1

將大蒜切好，蒜頭跟蒜尾要分開放

步驟2

肉切片，也可以切絲

步驟3

薑絲，蒜末放油鍋裡爆香

步驟4

放入肉片，加糖，鹽，醬油翻炒至肉稍微變色就好

步驟5

先將肉起鍋

步驟6

鍋內放入油放入大蒜頭翻炒一下

步驟7

再放入肉片翻炒，最後放入蒜尾炒熟即可

1準備食材。

2

五花肉切成大片。

3

用料酒、少許醬油醃製十五分鐘。

4

蒜苗去掉老葉，切成寸段。

5

鍋中放少許油燒熱，放入肉片。

6

將肉片煎至兩面變黃，略捲曲。

7

加入適量豆豉，薑片。

8

充分炒香。

9

放入蒜苗。

10

翻勻關火即可食用。