吃生紅薯治便秘

說到紅薯你一定不會感到陌生。可是，紅薯能治病你知道麼？早在乾隆時期，這小小的紅薯就給乾隆治過病。

大家都知道，乾隆爺活了89歲，在歷朝歷代的皇帝中他是年歲最高的一位。乾隆50歲的時候舉辦了一場聲勢浩大的“千叟宴”，從一個側面說明了一個年過半百的老人依舊有著難得的好身體。可是即便是貴為天子，乾隆也有著自己的難言之隱。據說，乾隆在晚年的時候患上了“老年性便秘”，太醫百般診治也不見療效，而乾隆更是為此整日煩惱不已，以致茶飯不思。

這一天，心中憋悶已久的乾隆獨自散步，不知不覺間走到了御膳房門口。正當乾隆還在為自己身體上的毛病鬱悶發愁之際，一股甜甜的香味從御膳房裡飄了出來，乾隆一下子就被這個香味勾起了難得的食慾，於是他就抬腿進了御膳房。走進去之後，乾隆叫住管事的，問道：“是什麼東西如此之香？”正在烤紅薯的一個小太監忙跪下回答道：“啟稟萬歲，您說的香味是奴才正在烤的紅薯散發出來的。”

乾隆一聽此言，再加上看到了正在烤的紅薯，肚子裡面竟然咕咕叫了起來。此時，哪裡還管得了皇帝吃飯時候的禮節，抄起一塊烤紅薯放到嘴裡面就吃了起來。很久沒有好好吃過東西的乾隆，等這紅薯一入口便連聲稱讚“好吃”。

自此之後，乾隆爺天天要吃這民間土法制作的烤紅薯。時隔不久，久受便秘困擾的乾隆，身體竟一天天地好了起來。

正是因此一段故事，紅薯才得了一個“土人參”的美名。

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紅薯，又叫白薯、地瓜，不同地區人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。但是，不論在什麼地方，紅薯都是人們常吃的一種食物。

乾隆爺吃紅薯治好了令太醫們抓耳撓腮的頑固性疾病——老年性便秘，其實並不新鮮，早在明朝時期，大醫學家李時珍在《本草綱目》中，就對其有深刻的研究，稱紅薯能補虛、益氣力、健脾胃、強腎陰。當然，現代醫學研究也早已證實，紅薯含有大量纖維素，因此對老年性便秘有很好的治療作用。紅薯中還含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。但是，現在很多人都擔心吃了營養價值這麼高的紅薯而發胖。其實，恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，還能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。在抗癌蔬菜排行榜上，小小的紅薯卻是名列榜首的。

吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的“氣化酶”不經高溫破壞，吃後會產生不適感。秋天孩子應該多吃紅薯，這樣可以預防秋燥，但不要吃太多。現代醫學也已經向我們提出警告：有消化道潰瘍、腹脹等症狀的患者不可多食。胃酸多的人也不宜多食，多食反倒會令人泛酸。

平時在家沒事的時候，可用紅糖來煮紅薯，吃了之後對黃疸——病毒性肝炎有著特殊的療效。而食用蜂蜜加上紅薯研成的粉末，則可以治療痢疾拉肚子。可以說，紅薯在食療領域中，不僅起著一味中草藥的作用，更是能暫時充飢的好“乾糧”。

雖然，紅薯功用如此神奇，但您也不能拿它當“飯”吃，因為它的不足之處是缺少蛋白質和脂質。不過，你可以把牛奶和紅薯調配在一起同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。這樣一來，既補充了營養，又不會因為攝入過多的熱量而導致身體走樣，豈不是一箭雙鵰的美事！

杏林拾遺

“不為良相，則為良醫”的儒醫

范仲淹年輕時，有一次到寺廟裡面去求籤。他把自己求到的籤拿到解籤處，問對方自己以後能不能成為當朝宰相，對方搖了搖頭。范仲淹略微思索了一下，說：“既然做不了宰相來治理天下，那就做一個好大夫來為百姓治療疾苦吧。”後來，范仲淹“不為良相，則為良醫”的話成為歷代醫者的座右銘。那些想要兼濟天下的儒生們在政治理想實現不了的時候，往往都退而求其次，把行醫問藥當成了自己的終生職業。

　　紅薯是屬於粗纖維的食物，對促進腸道蠕動有很大的幫助，所以會對便秘特別有效果。但最好還是煮熟了吃吧，吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

吃紅薯的好處：

1、防治便秘 紅薯含有澱粉和纖維素，它們在腸內能吸收大量水分，促使食物軟化，推動糞便通行，並避免毒物在腸內久存。

2、防癌抗癌　它含有的“脫氫異雄固酮活性物質”，可抑制癌細胞的產生和增長，特別是對防治腸癌有其獨特作用。

　3、防治腸胃病　它可中和體內食物產生的酸性，起到調和酸鹼平衡的作用，有助於食物的消化吸收。它含有膠原和粘多糖，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，促進血液暢通，從而能防治心腦血管病。

　 4、防治老年肥胖　它所含的類似雌激素的物質，除能阻止脂肪在肌體沉積外，還能阻止糖分轉化成脂肪，從而起到防肥減肥的作用。

　5、抗糖尿病　研究發現紅薯可有效抑制糖尿病。

　7、預防肺氣腫 建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　8、紅薯美容養顏 最健康的養顏排毒食法：莫過於每天一個紅薯，紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體面板細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。

　9、健身緩老　它含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質都能提高機體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。

　10、減肥瘦身　粗糧富含食物纖維，進入腸道後，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。

　紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內製造出新細胞，促進新陳代謝。

　　注意：紅薯忌與柿子同吃。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。