【泡菜豆花湯】

食材：自制泡菜一碗，豆腐一塊，雞蛋一個，金針菇一盤，味達美韓式泡菜風味火鍋底料1大勺，清水適量，食用油少量。

【具體做法】

1、準備食材，自己醃製的泡菜、豆腐、雞蛋、金針菇和韓式泡菜火鍋底料。豆腐可以根據自己喜歡去選擇，嫩豆腐、老豆腐、內脂豆腐都可以。泡菜也可以直接買市售的。

2、鍋燒熱，倒入少許食用油，油溫七成熱，倒入切好的泡菜翻炒均勻。我用的可以乾燒的砂鍋，如果普通砂鍋不用直接拿來炒。

3、加入一大勺韓式泡菜風味火鍋底料炒勻。加入兩大碗清水。

4、將豆腐切小塊，倒入鍋中。豆腐跟泡菜一起煮便於入味。

5、大火煮開，轉小火燉至豆腐蓬鬆入味。如果想加入火鍋丸子、千頁豆腐等食材，都可以跟豆腐一起入鍋。

6、加入清洗乾淨的金針菇，中間打入一個雞蛋。蓋上鍋蓋繼續煮至金針菇斷生，雞蛋可以煮至五分熟，不喜歡流心蛋的就完全煮熟。嘗一嘗鹹淡，泡菜本身有鹹味，火鍋底料也有鹹味，基本上無需再加鹽了。

酸辣爽口、開胃下飯的泡菜豆花湯就做好了，出鍋撒上一些蒜苗，香極了，稱它“米飯殺手”一點兒不假，因為有辣味，孩子光看著眼饞了。大冷天，吃上這一鍋暖身暖胃，超滿足！