主要看你專不專業，能不能親力親為。我就是不專業，還不親力親為，結果半年虧了60萬，說不上後不後悔，當做花買了一個深刻地教訓吧。

做飯店有好多坑。

第一，採購坑，自己買又太累，給別人買，親信，買久了，都會出問題，二十幾塊一斤的土雞肉，他幫花十幾塊一斤的充。每個掙你幾十一百就簡簡單單。

第二，廚房坑，一隻雞，賣一半，半一就不見了，內臟也不只了，食材不見也是經常的事。備菜也是問題，備多了，賣不完，第二天再賣，客人吃過冰過的口味，以後就不來了。備少了，顧客點餐了再去附近採購，客人等久了，會發火，下次也不來了。

第三，人員坑，配的人少了，上菜就慢，客人就不來，配的人多了，成本又十分高，而且也就中晚餐有客人，其他時間都沒人。一忙就忙要死，又忙又沒事做。

第四，菜品坑，菜品少，客人吃一兩次就膩了。菜品多，又麻煩又浪費。

所以，除非你專業，能解決以上問題，或你自己親力親為，否定，飯店太多抗，可以讓你分分鐘破產。