下面教大家紅燒牛肋骨的家常做法

食材換一換食材

牛肋骨

500g

八角

適量

香葉

適量

桂皮

適量

生抽

適量

方法/步驟分步閱讀

1將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。

2將牛肋排焯水後，洗乾淨，備用。

3熱鍋,倒入適量油,放入姜塊。

方法/步驟2

1燒至8成熱後倒入牛肋排，烹入料酒 撒少許冰糖，翻炒後再加入適量生抽,使牛肋骨上色。

2將香料放入無紡布袋中，加入熱開水,沒過牛仔骨，大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛。

3收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。

注意事項

最後收汁時,湯不要收的太乾,帶點湯汁的牛肋骨更美味

烹飪步驟

1/牛肋骨冷水下鍋，煮開後沖洗乾淨，備用（9檔）。

2/炒鍋加熱（9檔轉5檔），放適量花生油，下豆瓣醬，慢火煸炒，炒到豆瓣醬出現紅油脂。

3/下蔥段，薑片煸炒，下衝洗乾淨的牛肋骨，淋上白酒，醬油，白糖，啤酒一聽，放入壓力鍋中，煮開後轉小火煮10分鐘（9檔轉2檔）。

最後一步

壓力鍋煮好，倒進炒鍋中（9檔）收汁，湯汁濃郁即可。