話說“知己知彼方能百戰不殆”，對面的麵館一定要儘管找出他的優勢，他是否有搶人你之前的老顧客？他現在的顧客來源是哪一方面的？比如順道圖方便的，還是因為實惠或者是口味確實不錯被吸引過去的！當然這些也僅僅是競爭過程中需要了解的一些基本資訊，最重要的還是需要堅守自己的經營理念，口味和本著誠信經營的準則去發展。麵館飯店的顧客是需要靠光大老顧客光顧才能維持發展的，所以別光顧著引流，多想想辦法留住老顧客才是重點，麵館消費多一塊少一塊顧客都能接受！口味不行就算你白送他吃他未必也會天天來

老闆心態不好，俗話說新挖的茅坑都要香三天，剛開業生意看上去好這個正常，誰還沒有個追求新奇嘗新鮮的心態，如果人家開了幾個月，生意還是好的，那你就考慮自己為什麼生意不好，從自己身上找問題，別總是說別人怎麼怎麼，世界是公平的！

你是做麵館的老闆，別人為啥會搶走你的不少生意，你自己心裡應該跟明鏡似的。做餐飲，最重要的是味道要好，分量要足，價格還要實惠，最後就是乾淨衛生。你自己好好摸摸自己家的底，這些方面做到了嗎？人家能在對面搶走你的生意，也是人家去你那餐館摸了個底，在你家麵條的基礎上，加進去了更吸引人的地方。你怎麼反擊呢，我們肯定是不願意你做出什麼出格的行為，你只能在你目前現有的情況下，你也去人家那買幾碗面回來，給大家一起嚐嚐，讓大家給自己的廚師提出點建議，看味道能否還有提升的空間，分量上足量問題有沒有，價格是不可以適當在降低點，牛肉麵裡面的牛肉是否能加兩塊，你麵館的環境能否更舒適乾淨整潔。做出自己的味道，和品牌。很多時候，吃的就是味道和品牌，人家就衝你家這胃口去的。好好在這些方面下點功夫吧！

重新開業！開業期間吃五送一或吃二送一，送飲料或外加一火燒饃！這得看你的地理位置了。做生意靠人氣，人多就捧場。我吃飯時專去一家羊肉館，到之後肉不吱聲就多加！羊雜就更不用提了。真的！人往往學住那家就一直是那家的，有時忘帶錢。老闆講沒事，你的人品我放心。時間久了！處的都挺好的。關健是會來事I會講話，象我們經常在外吃飯的真不會欠別人錢的。知道你們起五更熬半夜掙錢不容易的。