做餐飲也10多年了，幫我總結的一套開餐飲的步驟流程分享給你吧

1.確定店鋪方向，如果是想快速獲得顧客的話，可以著重在營銷/宣傳上，但是想穩紮穩打的話就可以側重運營/管理，積攢會員，不過根本還是菜品和味道！還有你之後想就最單店還是連鎖也要想好！其實剛開始做，我建議你先自己開家單店練手，自己親力親為，就當積累經驗了，不要連鎖，更別去加盟了！

2.選址，確定你的目標人群和目標人群需求，選交通便捷的方便配送

4.接下來確定合作伙伴，技術型、管理型和營銷型。你可以看你自己是哪種，然後找另外的互補，但是你如果3種都不是，那，就投資還是就算了吧你再想想，但是3種都不能缺，股份怎麼分就你們自己說好吧

5.選鋪面。現在已經不是金邊銀角的時候了，如果你有足夠的營銷能力，並且能夠找到並帶來你的目標顧客，管理能力出眾，能夠留課，那鋪面的挑選就沒有那麼講究了，交通便利，方便配送就行。不過不差錢的話，還是可以找個好位置的

7.定好階段目標，比如第一階段：500-1000人。養客，增加會員，達到目標值，但是不要超出你的接待範圍。

定目標：用多長時間完成？每天指標多少？每個員工定多少任務？等等

8.分段時期進行總結等等

9.穩定謀利之後，再考慮發展的問題。之後可以由單店到多店

基本就是這樣的，有什麼詳細的都可以問我！

怎樣開餐館，我現在自己經營一家餐館。第一要做的就是找一個門面，這一步是非常關鍵的，要看你做那一種吃的，然後選準店的位置，一家餐館生意好壞，店的位置非常重要。找好了店面以後，就要和房東老闆把合同簽下來把協議做好，你一定要把事情談好，然後把合同簽下來然後店裡開始搞裝修，同時把員工請好，讓所有的員工去辦健康證，然後拿著所有的證件，去工商部門辦理營業執照，衛生許可證，食品安全許可證，估計一個星期左右可以辦完。證件辦完以後，看店裡裝修什麼時候可以搞完，然後就可以挑選一個日子開業了，開業前幾天要搞一點宣傳活動，開業這幾天，要搞一點優惠活動，那店裡的氣氛好一點今天就說到這吧，謝謝。

我在2010年開過一個餐館牛排火鍋，我把我的經歷寫出來，供參考。

1，為什麼我當時要開牛排火鍋？是因為當時臨沂市場上沒有此類餐飲品種，當時在青島很火，而且我當時有牛排火鍋的配方，產品質量也挺好，吃過的人都說好，所以我就大膽的找地方開店。

2，當時找過很多地方，透過各種渠道，最後在臨沂濱河路與聚財路找到一個二層的小獨棟房子，有260平方，房租一年是不到5萬，交通很方便，濱河大道旁。

3，房子定下來後，就開始裝修，改造廚房，購買廚具，桌子椅子餐具，招聘吧檯及服務員，廚房人員，辦理工商營業執照，健康證，衛生許可證，菸草專賣證等，培訓員工，製作工作流程，對核心人員進行單獨培訓，比如做牛排的廚師等，當然是自己的心腹，能跟著一塊幹下去的人。採購酒水及原材料，所有都準備好了只等開業！

4，這時最主要的工作事項是開業前的宣傳，當時我是發傳單，吃100送20，可以累計第二次來店裡用代金卷。

5，選黃道吉日開業，第一天主要是請客，有散客也接，當然傳單起作用了，開業人很多，每天大概能賣4000元左右，能爭1000元左右。後來，夏天來了，因為燒烤店衝擊生意就不如從前了，算算不如我上班掙的多，就轉讓上班去了。

怎麼開不重要

就看你能否做正確的決定

好老闆可以什麼事都不會做，但是必須會做決定，正確的決定可以讓你高枕無憂，錯誤的決定會讓你寸步難行。

感謝邀請。沒有描述開多大規模的餐館，以小型餐館為例吧，需要做以下幾方面的工作：第一，定位餐館的消費群體，首先我們可以把消費者分成三大類，第一類稱為溫飽型，第二類稱為小康型，第三類稱為富裕型。還要按年齡來分三類消費群體：青年人、中年人、老年人。根據你的消費群體來定位餐館裝修風格以及菜品和服務。第二，選址，要選在人流量密集的地方。第三，根據經營者的經濟實力決定買房還是租房。第四，招聘廚師及服務人員並培訓。第五，辦三證合一的營業執照、衛生許可證、全體人員的健康證。第六，置辦廚具、餐具、傢俱等用具。第六，策劃、籌備開業事項及優惠活動。

新手開餐館，需要學得很多。幾點參考：

1、首先了解、學習、實踐融入餐飲；

2、結識餐飲人，一個人幹餐飲在現在行不通；

3、實地考察市場，觀察餐飲的經營；

4、瞭解餐飲店運作流程。