這個就多了 吃的方面有雷州白切狗，雷州鴨仔飯， 深井燒豬 ，葉搭餅 甜糟等等，，，

文化方面：雷歌、雷劇、雷州石狗已列入國家級非物質文化遺產名錄，雷州音樂、姑娘歌、蜈蚣舞、人龍舞、雷祖文化、石狗最著名的還是中國四絕之首的雷州換鼓 不過現在己經失傳

雷州是國家歷史文化名城，歷史悠久，人文蔚盛，是馳名古今的文化之鄉。近十多年來，在黨的“百花齊放、百家爭鳴”的方針指引下，廣大文化工作者遵循“為人民服務，為社會主義服務”的方向，為發展雷州的文化事業作出了不懈的努力，使雷州的文化更加光彩奪目。一全市21個鎮都成立了文化站，75％的管理區辦起了文化室和圖書室，一批多功能的文化樓拔地而起，企業文化、校園文化和家庭文化應運而生，具有雷州特色的飲食文化也有了發展，形成了多元化的文化格局。市文化局屬下的文化館、圖書館、博物館、雷劇團及電影公司已成為連結鎮文化站和管理區文化室的紐帶。三級文化網的建設成就顯著，城鄉集鎮的歌舞廳、卡拉OK廳、電子遊戲室、桌球室等娛樂場所不斷出現，成為群眾工餘假日的好去處。電影院、隊遍及城鄉，投影錄影場星羅棋佈，社會主義文化市場逐步走向繁榮。特別值得一提的是，雷州半島特有的劇種——雷劇，在雷州市一枝獨秀。全市現有專業和民間職業劇團52個，長年累月活躍在城鄉舞臺，夜夜星歌，成為名聞遺蹟的戲劇之鄉。文藝創作、演出、藝術展覽、節日文化活動為城鄉人民增添了無限的情趣。古樸的傳統文化和多姿多采的現代文化交相輝映，構成了文化名城濃郁的文化氛圍。