準備材料：蘋果 4個，白糖 50克，澱粉 30克。

1、將準備好的蘋果避開中間的果核切開。

2、4個蘋果全部切成蘋果塊備用。

3、蘋果表面打溼（用噴壺噴幾下或是水衝一下再瀝差不多幹），打溼之後直接往蘋果上撒澱粉。

4、裹好澱粉的蘋果塊靜置幾分鐘，待澱粉在表面附著結實就可以準備炸制了。

5、鍋裡放油燒到五六成熱，放入裹好澱粉的蘋果。

6、蘋果炸好後，撈起來備用。

7、乾淨鍋裡放上糖，加兩勺水，開火開始炒糖。

8、炒至白糖開始掛霜。

9、繼續加熱至糖液變成琥珀色即可。

10、糖液達到拔絲狀態後迅速下炸好的蘋果塊，快速裹勻。

11、快速裹勻至每個蘋果塊拔出細絲。

12、盤子提前抹上薄薄的一層油，目的是防止糖液粘盤，便於餐後清洗。

13、盛盤後就可以上桌開吃了，鍋裡還剩下一點點糖液，就用筷子蘸著拔絲態的糖液甩些細絲在蘋果上面做裝飾。

1.蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡，把澱粉和清水調勻做成澱粉糊

2.熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制

3.待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油

4.另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火

5.倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可