你好，感謝邀請。根據你的描述，你想知道蔬菜配送能不能做起來，其實有很多因素決定的。先說我的看法吧，我認為蔬菜配送還是挺不錯的。因為現今人們的生活節奏那麼快，大家都忙於各自的事情，如果有蔬菜配送可以減少他們時間的浪費，他們更願意接受蔬菜配送，然後現今快遞行業是紅利期。所以蔬菜配送還是有很大的商機。至於能不能做的起來，這個就有點複雜。

第一你要考慮好你在哪個城市做？如果在廣州，深圳，上海這些大城市，市場還是很大的，因為他們的節奏快，他們的時間更加值錢，所以他們願意付錢給蔬菜配送。如果你回到二三線城市的話有點難做起來，因為二三線城市生活壓力沒那麼大，節奏也沒那麼快，大家都有時間去市場買蔬菜，所以蔬菜配送還是有一點點難做。但是快遞行業的話在二三線城市卻有很大商機，但是現在快遞已經被幾大快遞公司佔了先機了。所以，蔬菜配送能不能做起來要看環境，市場，經濟等等因素決定。

我覺得這個想法是好的，如果可以直接農田對接超市或者飯店的話，對我們消費者來說是相當受益的，能夠吃到放心蔬菜，而且價格應該也便宜一點吧！

能不能做起來？要看你的運輸成本吧！蔬菜新鮮不宜久放，運輸距離過遠也不行，如果周邊有蔬菜種植園，再加上自己當司機貨運的話，肯定能夠做起來的！

希望可以幫到你，祝你好運！

我朋友在北京弄的，你可以瞭解一下。

一般來說，在我們這個行業裡，在說“蔬菜”配送公司的時候，通常指的是“食材”配送，特別是那些“非標”食材的配送。比如我介紹說我們是一家北京的蔬菜配送公司，意思通常是說我們同時提供肉類、水產等非標食材的配送，而不是隻配送蔬菜。這點和肉類配送公司不同，凡是說做牛羊肉配送的，通常就真的只配送牛羊肉。

當然，一般來說，提供非標食材配送的公司，如果客戶提出要求，他們也有能力同時提供標品食材的配送。不知道題主在說蔬菜配送的時候，是不是也是這個意思。但下文都是以把蔬菜配送理解為食材配送。

對於一個食堂客戶來說，選擇一家蔬菜配送公司供貨商，訴求點主要有3個：數量、價格和質量，配送公司流程也主要就是圍繞這三個方面，來提高客戶的滿意度。

一、數量。

北京這邊現在情況比較好了，基本上所有的供貨商都能夠做到足斤足兩。我聽業內的老人講，在十幾年前，行業不大規範的時候，有很多觸目驚心的數量造假的情況。這通常都意味著內外勾結，收貨人員與供貨商聯合起來數量造假。

現在比較常見的情況，是有一些耍小聰明的配送公司會送貨時數量略微虧秤，比如客戶訂單是10斤，實際送貨9.8斤，稍稍賺一點便宜。

我也見過用“技術手段”賺數量的方式，見到一個給超市供蘑菇的供貨商，臨到給超市交貨前一小時，拿著噴壺一通猛噴，提高蘑菇的溼度和含水率，把重量給做上去。

當然，客戶也不是傻子，貪小便宜的手法賺得了一時，賺不到一世，長期下來客戶是會判斷出配送公司是否值得信任。從我們公司自己的親身體會，在這個行業要想做得長久做得好，還是要講誠信，不要去搞那些偷雞摸狗的小把戲。

二、價格。

在現實中，數量和價格是有相關性的。一般來說，當價格被壓的很低的時候，供貨商就容易有動力透過數量缺斤少兩或質量以次充好來找補。

所以有些單位會以明顯低於市場的價格來確定招標價格。比如北京這邊，具體單位我就不說了，會要求用新發地市場的官網價格中平均價下浮10%到15%作為履約價格。瞭解市場的人都知道，新發地的官網價格，對應的是新發地的大宗批發價格，稍小的配送公司進貨都拿不到那個價格，更不用說還有人工、運輸成本了。因此，這類合同在後期執行過程中，容易派生出不少問題，甚至不合適的條款會成為後期具體執行過程中，一些廚師長提不合理要求的由頭，對配送公司內部規範流程的負面衝擊很大。

以前我們公司也接觸過這類合同，後來發現這類合同在履行過程中很費勁。後來公司業務漸漸穩定，不再需要每日等米下鍋飢不擇食，不必非得是菜就得端上來，就開始遠離這類客戶了。

三、質量。

說到質量，先要對配送公司做一個簡單的分類。因為對不同分類的配送公司，其質量控制的著眼點是不一樣的。

就我的經驗體會，B2B食材配送企業，大體上可以分為兩種型別，一種相當於一個網上超市，偏重於強調產品上的便宜；一種相當於一個替客戶的跑腿代購公司，偏重於強調採購經驗和服務能力。這兩類配送公司是截然不同的兩類供貨商，面對的也是兩個不同的市場，前者是一種流水線式的公司，容易上規模；後者是一種提供個性化服務型的公司，規模不容易做大。

對前者來說，其商品絕大多數都是標準品，要控制好質量，主要是管理好供應鏈，管好產品。對這個型別的配送公司，國內目前最知名的就是美菜了。

對於後者來說，要控制好質量，主要是管好採購團隊、管好人。比如客戶下單要買一條鱈魚，採購員到北京二環的京深海鮮世界去買，就得能分清楚銀鱈魚和黑鱈魚，而且要有經驗，不能單純看價格便宜，比如很多鱈魚經銷商，都會遇到老主顧退貨的情況，鱈魚是冷凍儲存的，老主顧買過去，常溫放置個半天，鱈魚就已經部分解凍了，但因為種種原因，又給經銷商退了回去，這個時候，經銷商會把魚二次冷凍，賣給生臉顧客，這種二次冷凍的魚，細胞壁經過反覆解凍冷凍已經破裂了，做出來口感碎糟，沒法成菜，但外觀上不容易分辨出來。倘若採購員沒有經驗，就容易出問題。一個有經驗的採購員，其採貨能力甚至會強於廚師長。

對配送公司來說，為客戶提供的就是這3個要素的一個合適組合。有配送企業會宣傳說自己全部商品都做到了價格最低、質量最好。這在現實中其實是不存在的。

無論哪一類配送公司，最終都是要為客戶省錢才能生存。

對於前一類產品型的公司，主要經營標準化的商品，只要價格低就是省錢，非常直觀。對於後一類服務型的公司，幫助降低的是客戶綜合成本，但只要做得好，客戶也會明確感受到。

舉例來說，非標品的數量、種類非常多，因此價格監控上的難度是比較大的，對一般的餐廳、食堂來說，每天進貨的非標食材少則數十種，多則上百種，而且非標食材每日價格波動很大，管理者進行價格監督，往往有心無力。

再比如，許多餐廳老闆，會讓自己的一個家人來負責採購，降低採購貪腐。家人的忠誠度沒有問題，但家人卻不見得精通食材採購。如何打氧才能把魚鮮活的從市場帶到廚房，怎麼分辨不同來源的凍蝦含冰率高低出成率大小。這些知識和經驗，都對餐廳的成本控制影響很大。