保鮮膜這個日常用品，不少小夥伴都對它存了不少疑問：

保鮮膜不能用，有塑化劑！

保鮮膜能直接放在微波爐加熱嗎？

用保鮮膜真的比較衛生嗎？

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先來了解

保鮮膜的不同材質

市面上的保鮮膜，主要有以下4種：

PE：聚乙烯材料；

PVC：聚氯乙烯；

PVDC：聚偏二氯乙烯；

PMP：聚甲基戊烯。

PE、PVDC、PMP這三種保鮮膜相對來說是比較安全的，因為只有PVC在製作過程中會新增塑化劑。

ps：增加塑化劑的目的，是使原本硬脆的塑膠變得柔軟。

即便PVC中增加的是塑化劑DOA（一種國家允許且在常溫下相對穩定的塑化劑），不是國家禁用的塑化劑DEHA，依然存在一定的健康隱患：

“

一旦溫度超過60℃或與油脂接觸，塑化劑中的有害物質<乙基氨>便會析出，會對人體內分泌系統造成極大的破壞，導致如不育不孕、性早熟等等。

好在PVC保鮮膜基本沒有在超市售賣，咱是見不到、買不到了~

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保鮮膜可以

直接放微波爐加熱嗎

當然可以！

但是——要分材質。材質不同，用途也不一樣。

保鮮膜按用途可以分為兩類：

普通保鮮膜，主要用於冰箱保鮮；

微波爐保鮮膜，即可用於保鮮又可以進微波爐里加熱。

普通保鮮膜：

PE（聚乙烯材料）：日常最常用的保鮮膜。蔬菜、水果、剩菜剩飯等都可以用PE保鮮膜。

PVC（聚氯乙烯）：雖然我們買不到，但超市購買的食物上的保鮮膜基本是PVC的。用在低溫、低油脂的食物上還是安全的。

這兩種材質的保鮮膜，都不耐高溫，只能用作普通的冰箱保鮮！

尤其是PVC，若是把它放進微波爐加熱，有毒物質析出，美食真有可能變毒藥！

微波爐保鮮膜：

PVDC（聚偏二氯乙烯）和PMP（聚甲基戊烯），均可耐高溫140～180℃，市面上標註的<可微波加熱>的保鮮膜就是它倆。

他們不僅可微波加熱，而且各種場合都能使用，簡直是保鮮膜裡的全能選手，唯一的缺點可能就是比較貴了~

使用微波爐保鮮膜時需注意：

①加熱油性較大的食物時，確保保鮮膜與食物間隔至少2.5釐米的距離，以免油溫達到較高溫度弄破保鮮膜；

②保鮮膜覆蓋器皿後，用牙籤在上面戳幾個小孔，有利於水蒸氣的蒸發，避免撐破保鮮膜；

知道了保鮮膜不同的材質和用途

那麼，就得尋根究底地解決這個問題

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用保鮮膜

真的健康嗎

畢竟曾經有過這樣的謠言：

“

當然，n多媒體最終都做了闢謠：由於實驗存在一定的漏洞，得出的結論並不具有生活上的參考意義。

但從中可知大家夥兒對於保鮮膜的疑慮在於：用上了保鮮膜是否會增加食品的細菌量。

進入正題前，得科普保鮮膜的作用：

防止食物串味和減少水分的蒸發；

隔開食物與周圍環境，防止交叉感染。

接著，繞回來說保鮮膜與細菌的關係。

假設食品上存在一定的細菌，加不加保鮮膜，食品本身的細菌都會在繁殖。而加上保鮮膜後，只要是你沒有故意用髒抹布擦了保鮮膜，儲存得當的保鮮膜上的細菌可忽略不計。

由於保鮮膜能有效阻隔食品同外部細菌的交叉感染，從這意義上來說，使用保鮮膜反而能減少細菌的滋生。

總之，就防止食物串味、互相汙染，讓美味更持久來說，保鮮膜還是要用的！

不過，保鮮膜可沒有抑菌效果，封存好食物後及時放冰箱冷藏是重中之重！

小薇知道

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裹著

保鮮膜減肥有效果嗎

別浪費保鮮膜了，沒效果。

雖然不知道是哪個“天才”，將保鮮膜開發出瞭如此另類的用途，但裹著保鮮膜減肥的實質無非是：透過提高區域性溫度，增加排汗。

排汗就等於減脂嗎？並不是。

“

目前沒有任何研究能證明提高溫度能促進脂肪的消耗。裹著保鮮膜導致排汗，體重減輕，實際上不過是由於水分流失造成的，你身上的脂肪可一點兒也沒少。

不然，蒸個桑拿、成天在太陽底下晃，不也能減肥了？

想要減肥，還是這六字真言：管住嘴，邁開腿~

最後，附贈一個小福利

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保鮮膜的

PE和PVC怎麼區分

看標籤唄~

那如果保鮮膜上沒有特意標明呢？當然這種保鮮膜小薇也不建議小夥伴們買。教小夥伴們這些技巧，主要是為了避開標明是PE但實際是PVC的保鮮膜。

看顏色

整卷如果呈現微黃色的是PVC，純白色的是PE。

看粘性

用手揉一揉保鮮膜。PVC粘性好，揉好後會粘在一起不易再展開；PE粘性差，揉成一團後很容易重新鋪展開。

燒一燒

PVC不易點燃且會有刺鼻氣味，離開火源後會迅速熄滅；PE容易點燃、可迅速燃燒，離開火源後還能繼續燃燒。

除了保鮮外，保鮮膜可還有許多妙用

比如可鋪在入戶門墊下防滑~

……

更多保鮮膜的妙用法

中農業大學食品科學營養工程學院副教授朱毅表示，並不是所有食物都適合用保鮮膜，水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，生鮮肉類和油脂較多的熟食儘量進行冷藏，無需包裹。“ 高脂肪食物將吸收更多的增塑劑， 在室溫中的吸收比冷藏時更多。”

天津科技大學材料科學與化學工程學院高分子材料與工程系主任趙梓年認為，香蕉、蘋果能釋放乙烯類物質的水果，包上保鮮膜能夠達到催熟的效果。但對於生鮮肉類和熟食保鮮來說， 起關鍵作用的是溫度，保鮮膜作用有限。

朱毅指出：“沒有註明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐內煮食及加熱用。”趙梓年也提醒， PE保鮮膜也不是完全保險的， 因為它耐熱溫度不高， 在高溫條件下會熔融，對健康不利。

如今，只要你家裡有冰箱，就可能會備有保鮮膜。無論是蔬菜、水果，還是剩菜剩飯，只要放進冰箱，就會先給裹上點保鮮膜。彷彿這樣做了，就能鎖住美味。

事實上，正確的使用保鮮膜也是有很多講究的，例如，你知道裹住食物是要趁冷還是趁熱呢？你知道要裹幾層才能起到最好的保鮮作用呢？不清楚了吧，不過沒關係，看完本文你就知道了。

保鮮膜的使用，關鍵在7點，可惜大多數人都做錯了

1、冷熱區分

事實上，保鮮膜也有區分冷的和熱的。一般冷藏用的保鮮膜多用於冰箱，熱的適用於微波爐。而微波爐保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠高於普通保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於加熱。所以建議大家還是沒微波爐保鮮膜吧，一膜兩用。

2、簡單扎小孔

生活中，你可能有看到這樣的一幕，有些保鮮袋裝了水果後，或是有時用保鮮膜覆蓋好器皿後去加熱，發現膜都鼓/膨脹起來了。這是因為食物或是器皿本身帶有一些水分，所以在外界條件的變化下使其蒸發，將膜給撐起來了。

建議在使用前，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜破損。

3、並不是越多層越好

“多多益善”這個詞並不適用於此處。其實使用保鮮膜時，也要注意讓裡面的二氧化碳揮發出去，因此太厚反而不利。

4、這類食物要隔離

當有加熱油性的食物時，不建議用保鮮膜與之直接接觸。這是因為油脂一般溫度較高，與保鮮膜接觸易使其發生破損，繼而粘黏在食物上。所以加熱時應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，避免直接接觸。

5、飯菜最好放涼些再蓋膜

如果在飯菜還熱乎乎的時候就馬上蓋上膜，可能會加快蔬菜中的維生素C流失。另外，不建議蔬菜加蓋保鮮膜儲存超過6個小時，避免食物變質。

6、熟食避免蓋膜

保鮮膜也是化學成分製成的，若是令熟食與之接觸，容易是其中的化學成分揮發，然後溶解到食物中，對我們的身體健康不利。

7、這類果蔬要用膜

對於有一些水分比較多的蔬菜水果，建議在放入冰箱前要裹一層膜。以避免其營養流失，此類果蔬有蘋果、梨、西紅柿、油菜等。

不過需注意的是，像蘿蔔、黃瓜和豆角這一類食物，用保鮮膜會加速維生素C的流失，故而要謹記勿用膜。