1.首先要了解你的店員。知道他們所擅長的方面，進而合理分配店員們的工作內容，才能夠使員工的發揮出他們的潛能，讓員工感受到自己被需要被尊重，員工才會對工作忠心。必要時可以對員工進行相關工作技能知識的培訓。

2.建立有效的獎罰機制。要弄清楚員工未被滿足的需求都有什麼，儘自己最大可能的滿足他們的需求，比如工作與休息時間、工資與獎金、工作環境條件等方面的需求。這樣會避免員工的消極工作態度，同時增強員工責任心。對於工作突出的員工進行獎勵或者提拔，增加員工工作積極性。同樣，對於有嚴重失誤的員工，必要時要進行懲罰，起到警示的作用。

3.身為店的管理者，要有帶頭作用，用自己對工作熱情去感染員工。不能過於親切或者嚴厲，營造一種跟店員既有距離又有親切感的氛圍。這樣更利於管理。

首先要看你的門店規模，如果門面很小，基本上自己家夫妻、親戚就能打理好，也不會另請員工。

如果是一個精品水果店，大概需要3-4個員工早晚兩班倒，全職員工一線城市的大概薪資在3500-4000元左右，二三線城市3000元左右，兼職每小時薪資在10元左右。

管理店員最重要的就是監管店鋪錢款安全，要知道店員有沒有收銀作弊的行為、在運營店鋪中產生了多少損耗、員工分銷商品的提成、員工拉會員的提成、水果配送上門的記錄等等工作日誌。

如果要達到這樣系統化的管理店員，需要依賴到收銀軟體。

以上管理店員的功能，一個一個說。

老闆可以設定每個收銀員的操作許可權，包括：

以上都只是概覽資料。

（名詞解釋 ：現金長短款

收銀員提交的實際收款現金與系統記錄的該收銀員當班收銀的現金記錄值會出現一定的差別。比系統記錄多出來的部分叫長款，少的部分叫短款。）

收銀長短款主要為核對收銀員每天收到的錢款情況，收銀員每天在收銀臺退出登入時，需要填入對賬現金。與系統對比得出長短款，以此判斷收銀員是否有資金挪用。

實現收銀員[盲收]，不讓收銀員知道自己收了多少錢，有效規避收銀員作弊。還可透過長短款歷史資料衡量收銀員的工作情況。

收銀操作日誌：

店內商品損耗是水果店運營的一大痛點，所有店內報損、試吃的商品都應有詳細記錄。等到月盤點的時候才不會那麼痛苦。

身為水果店老闆，你一定不想看到顧客走進店內，但店員都在聊天玩手機的畫面吧。

每個員工處理了多少配送訂單， 待結算的薪資都有詳細展現

檢視詳情可看到每一筆訂單詳情，老闆有據可查

希望這些對你有幫助~

現在水果店也有批發賣場形式、也有請員工三兩個人的模式，如何管理相對有點困難、為什麼這麼說、本身商品是水果類的容易損壞，這損耗就需要詳細記錄才能核准庫存資料。

從管理上來說、績效加獎勵是比較通用也是好的模式，畢境服務上需要拉攏老客戶，員工的服務態度與積極性要調動起來、否則店與店之間的競爭時間不長就會有生意上的落差。

庫存表分發賬號給員工、員工就可以共享授權管理，當有貨源到店後員工手機直接點選入門店、如果是從倉庫入門店選擇調撥就可以。當天利潤可以當天分析、而員工如何實現自已提交銷售量從而資料中瞭解他的銷量這一模式並不一定適用，當客戶流量多了只能是多餘的工作量。

但是正因為煩確是進步的開始！店面設多個稱重點、不顯示價格記住只稱重，主要是給客戶驚喜，並實現多員工面對面開單、貼心服務。直至客戶出店都是全程微笑服務。

每個稱重點放一小票熱敏印表機、幫助客戶提好水果到稱重全程緊跟服務一對一。

當然也有一箇中心點是收銀臺、這是店裡特別忙時候用、並且保持使用，做的目的是員工自主提交開單可以給她獎勵。員工稱好重後開啟庫存表提交銷售記錄、點選多少重量直接出價格，小票列印收款，門口憑票出門。

充份信任員工、並且可以自主進行一些實際收款的記錄、這樣就可以把社群的客戶都當作員工的朋友，也就是這個店是員工自已開的。當天跟據開票記錄與員工結款就可以。

或者是統一收款但是發票由員工開單。你想這樣操作員工能不介紹自已的朋友去嗎、優惠權多少有一點自然會讓朋友開心和高興，而客戶也會得到不一樣的對待增加了服務體驗。