這個問題不是肉食和素食就能說的清楚，首先得明白為什麼要補血，什麼人需要補血！

補血的物件

1.義務獻血、外傷失血、手術等急性失血人群，由於血的流失，更需要加強補血養血。

2.處於生長髮育階段的少女和其他年齡的女性，因自身生理現象也應時常補血養血，以利健康。

3. 少年兒童，他們正是大腦和身體器官組織發育的高峰，他們對氧氣和各類養分的需求也要血液來擔當輸送。

補血的益處:

補血（養血）指以補血藥物治療血虛症的方法。血虛以面色蒼白或萎黃，唇甲色淡，頭暈眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月經量少或經閉，舌淡脈細為主症。宜用歸脾丸、四物湯、當歸補血湯。常用藥物有當歸、熟地、阿膠、桑椹、桂圓肉、何首烏、枸杞子等。不少女性，在月經來潮的前幾天(月經前期)會有一些不舒服的症狀，如抑鬱、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等。一般認為，這與體內雌激素、孕激素的比例失調有關。此時，女性應選擇既有益膚美容作用，又能補氣、疏肝、調節不良情緒的食物，如捲心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、白朮、山藥、苡米、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿蔔、白蘿蔔、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。在月經來潮時，會出現食慾差、腰痠、疲勞等症狀。此時，宜選用既有益膚美容作用，又對“經水之行”有益的食物。宜選用的食物與中藥有：羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當歸、熟地、桃花等。

補血的誤區:

1.只吃紅棗可以補血，效果甚微！

紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗，效果是相當微弱的，若女性想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄乾、桂圓等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來得有用。長期服用紅棗肚子會容易脹氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2~3次即已足夠，以免補了血卻還得擔心減肥問題。

2.補血保健品不能代替貧血治療！

貧血是—種症狀，而不是獨立的疾病。在治療時必須明確是否屬缺鐵性貧血，市售的各種補血保健品，雖然含有一定量的各種形式的鐵，對缺鐵性貧血有輔助療效，但因為鐵含量低，不能代替正規補鐵。

3.紅糖無補血功效！ 民間一直流行紅糖水可以補血的說法，女性在月經期以及產婦分娩後，都經常喝紅糖水來補血。然而專家指出，紅糖水並沒有民間傳說的補血等神奇功效。日常保健:

1.保持樂觀情緒

心情愉快、性格開朗，不僅可以增進機體的免疫力，而且有利於身心健康，同時還能促進骨骼骨髓的造血功能，使得面板紅潤，面有光澤。

2.注意加強飲食調理

日常應多吃些富含“造血原料”的優質蛋白質、必需的微量元素（鐵、銅等）、葉酸和維生素B12等營養食物，如動物肝臟、腎臟、血、魚、蝦、蛋類、豆製品、黑木耳、黑芝麻、紅棗以及新鮮的蔬菜、水果等。

3.經常參加體育鍛煉

特別是生育過的女性，要積極參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動，每天至少半小時，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、氣功、跳舞等，吸收新鮮空氣，增強體力和造血功能。

不論是孕前、孕期、還是產後，補血對女性來說都是很重要的一件事。很多人一提到補血，第一反應就是要吃阿膠。還有很多人覺得平時不吃肉的話就會導致貧血，事實上，不少植物性食物，裡面也含有非常多的鐵質，補血的效果也是非常強大的。對於一些平時不愛吃肉的孕媽媽、產媽媽們，只要加以適當搭配，完全就不用太擔心自己是否會貧血，接下來就給大家介紹幾種常見的補血食物：

1、南瓜——"補血之妙品"

南瓜含有著很多對人體有益的植物性蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，以及人體所需要的氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，南瓜裡面蘊含的元素都有著非常強大的補血功能。被清代名醫陳修園讚譽為“補血之妙品”。

2、葡萄——歷代中醫推薦的補血佳品

葡萄裡面含有非常多的鈣、磷和鐵，還有各式各樣的維生素和氨基酸，中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，對於哺乳期的婦女，體弱貧血者和過度疲勞者，葡萄都是很好的選擇；多多吃葡萄，對於胎寶寶的健康發育是非常好的，也能夠讓準媽媽變得面色紅潤，血脈暢通！值得注意的是大家最好吃應季的葡萄，在沒有葡萄的季節可以選擇吃葡萄乾。葡萄乾含鐵豐富，補血效果也是非常的棒，許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。

3、甘蔗——“補血果”

甘蔗是人們喜愛的水果之一，其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。但是甘蔗味甘、性寒，脾胃虛寒者最好還是少吃一點。要注意的是很多水果含糖量很高，患有妊娠糖尿病的準媽媽要少吃，在飲食上最好聽從醫生的建議。

4、龍眼肉——民間熟知的補血食物

龍眼肉即桂圓肉，龍眼裡面有著豐富的維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，同時龍眼肉裡面的鐵質也是非常多的。但是龍眼雖能滋補氣血，益心脾，但它性溫味甘，能助火化燥，凡具有陰虛內熱、溼阻中滿，痰火體質的人不宜食用。中醫認為，孕婦的主要生理變化是“陽常有餘，陰常不足”。因為孕婦受孕後，陰血聚以養胎，大多導致陰血偏虛，陰虛常滋生內熱，往往會出現大便燥結、心悸燥熱、舌質偏紅和肝火旺等症狀。中醫學一貫主張懷孕前宜清熱涼血。桂圓甘溫大熱，孕婦食之不僅不能保胎，反而極易出現漏紅、腹痛等先兆流產的症狀。所以孕期不宜吃龍眼。

5、紅棗——“補血養顏聖品”

紅棗是最為人所熟知的補血食材，紅棗裡面含有著很多的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫覺得紅棗性溫，能夠幫助促進血液迴圈，紅棗能夠增強骨髓造血的功能，讓臉色變得更好。紅棗與桂圓搭配，不但可以補血養氣，同時能夠養顏美容，愛美的女士平時可以適當的多吃一點。

6、胡蘿蔔——“補血小人參”

很多日常生活中不起眼的食材，卻有很好的補血功效，比如胡蘿蔔。我們一般也把它叫做“紅蘿蔔”，胡蘿蔔裡面含有很多的β胡蘿蔔素，補血效果也是非常好的。

很多孕媽媽及產後媽媽都患有缺鐵性貧血，除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外，也要檢查下造成貧血的原因，例如月經過多，消化性潰瘍，脾胃失調、吸收不良之類的，先弄明白為什麼會出現貧血，才好對症下藥，找到最好的解決辦法！

補血從西醫角度來看主要是補充鐵，銅等微量元素以及葉酸等營養素。以這個角度來說，肉類包括動物肝臟都是補血非常好的選擇。那當然也有部分果蔬屬於“高鐵”食品。參見下圖

補血的素食除了表裡有的一些，還可以多吃含鐵和葉酸量都很高的深綠色蔬菜，比如菠菜，西藍花等等。

那除此之外，小陳在這兒給大家推薦幾種補血效果很好的素菜。

　1、南瓜——"補血之妙品"

南瓜是我們經常食用的一種蔬菜，它食用起來含有淡淡的甜味，特別容易引起人的食慾。而且它的營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。被清代名醫陳修園讚譽為“補血之妙品”。

南瓜中還含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。

此外，因為飲食不調、生活不規律，白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實這也可以透過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。

　2、甘蔗——“補血果”

冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗，含有多量的微量元素以及許多人體所需的營養物質，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等。其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了“補血果”之稱。

P.S. 女性朋友愛用的紅糖&黑糖就出自甘蔗哦！

此外，甘蔗是水果中少見的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。

生飲甘蔗汁能助消化，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺的特殊效果。口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可飲用。

甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。此外，甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛鍊面部肌肉。

要注意的是，脾胃虛寒者應少食用。

3、紅棗——“補血養顏聖品”

紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液迴圈，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。

此外，紅棗還具有美容抗衰老的作用。因為紅棗是補氣血的，能從內而外調節肌膚，而這樣的美容效果才是最好的！

紅棗中豐富的維生素C能減少黑色素的形成，預防色素沉著及老年斑的產生。維生素A有助於改進面板的水屏障特性，不會讓面板乾燥。維生素B族有調節皮脂腺分泌的作用。常食大棗可使人面色紅潤，神采煥發。

不過，紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄乾、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。比如紅棗和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容，“愛面子”的女性朋友可以幹吃或者泡茶喝哦！

　4、胡蘿蔔——“補血小人參”

俗稱“紅蘿蔔”，日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素 ——β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%，比青蘿蔔高75%。

胡蘿蔔可以用來煮湯，讓您的餐後湯飲變成平時就可喝的補血湯品唷！此外，把紅蘿蔔榨汁，加入蜂蜜，做為飲料長時間飲用，補血效果非常好。

除了具有補血的功效以外，胡蘿蔔還具有健胃行氣消食的作用，凡脾虛食停、氣滯不暢，證見胸滿脘、食慾不振以及久痢不愈者，可做輔助食療。

　5、龍眼肉——民間熟知的補血食物

龍眼肉雖然是食品，但是在中醫裡面卻是一味藥，還有很多功效，補心的功效，故有“果中神品”之稱。

這裡所提到的龍眼肉不是鮮的，而是乾的龍眼肉，顏色發紅，一般是藥店買的，它養血的作用也非常的好。

據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

這裡又提到了心脾氣血，那從中醫角度再說說補血吧。

1. 健脾胃

中醫體系中，脾胃是血液生化之源，血液由脾胃運化而來。飲食有節，脾胃運化功能正常，則血液生成自然源源不斷。所以，補血必須先健脾胃，脾胃強健則生化之源不絕，自然氣血會源源不斷地輸送出來，達到補血目的。

健脾胃可以多吃山藥，芡實，蓮子等等。尤其芡實，被稱為“水中人參”，是健脾養胃非常好的一味藥材。

2. 益氣

氣和血是親兄弟，血液的物質基礎是精，而促進精化為血，則以氣為動力。在張景嶽的《景嶽全書》中提到，“有形之血難以速生，無形之氣所當急固。”，在臨床用藥時，依據“氣能生血”，常在補血藥中，配以益氣之品。常用的補氣藥有黃芪、人參、黨參、白朮、黃精、山藥、大棗等；配以養血之藥，如當歸、白芍、阿膠、熟地等。

3. 補腎

腎為先天之本，主藏精。精既包括先天之精，又包括五臟六腑後天之精。精能生髓，髓能化血。同時，腎中之命門為原氣之所繫，十二經之根，生化之源，也是溫煦、促進血液生化的原動力之所在。所以，中醫有“生血根本在於腎”。臨床上，治血虛，必當補腎以填精，精髓足，血自旺。補腎可以多吃花生，松子等堅果，以及黑色食物，如黑豆，黑米，黑芝麻等等。

補血一定要補氣，氣攝血、行血，血載氣，氣血互為陰陽，相互滋生。補血就是要補五臟，心肝脾肺腎。

藥物有黃芪，當歸，黨參，玉竹，山藥，沙參，紅棗。

黃芪當歸補血湯，氣血雙補經典方。

補氣血不餓肚子自然就可以調理好。

菠菜

有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。

還可以喝紅桃k生血劑效果很好