少吃米麵糖，多吃肉和菜，還有好的脂肪，這樣的低碳飲食，在很多人看來是一種另類，不健康的飲食法。

其實，它已經有200多年的歷史了，在世界上很多國家都有了不同的發展，但是，在英國曆史最悠久。

還記得嗎？1797年，英國一個外科醫生就寫了一本書，教會糖尿病人低碳飲食逆轉糖尿病。

在19世紀，一個英華人威廉·班廷透過低碳飲食成功減肥，後來他寫了一本小冊子，曾經風靡一時。

2018年的時候，英國NHS同意一個低碳的治療方案，透過這個ISMET的專業人員，就可以用低碳去改善糖尿病。

現在，低碳飲食在整個英國越來越流行開來，因為效果太好，很多人變瘦了，糖尿病好了，在很多英國全科醫生的實踐中，也取得巨大的成功。

David Unwin醫生是國民保健系統的一名全科醫生，也是低碳飲食運動先驅者之一。

英國低碳醫生Dr David Unwin

他親眼目睹了病人在低碳飲食的作用下，一個個成功控制體重，2型糖尿病也慢慢發生了明顯好轉。

2016年，因在糖尿病治療方面的工作，他獲得了著名的NHS年度創新獎。

在他的影響下，很多患者用低碳飲食不僅解決了自己的代謝問題，生活也慢慢發生了改變。

→51歲的Sally：嚐遍了所有減肥法都失敗了，不吃米麵糖，我輕鬆瘦了

Sally Reynard是一名產科顧問，今年51歲，她同丈夫和2個女兒一起住在牛津。

Sally Reynard

她在《每日郵報》裡的原話是這樣的：

“我一直在努力減肥，十幾歲的時候，我幾乎試遍了所有的飲食，從菜湯飲食到高纖維飲食，能想到的我都試過了，但結果卻不太理想，我總覺得很餓，想吃東西。

我不明白為什麼有些人吃義大利麵或薯條，就能飽好幾個小時，而我卻不能。

我以為那是因為我太貪吃，或沒有意志力導致的，我感覺身體總在引誘我去不停地吃東西。

沒想到，我患上了多囊卵巢綜合徵，這個病的症狀有月經不規律和腹部脂肪的堆積。

多囊卵巢綜合徵會引起胰島素抵抗，我的身體無法有效處理精製碳水化合物。

我不太敢稱自己的體重，但我記得在Bea（二女兒）出生9天后，我出去買衣服，發現很多牛仔褲都穿不上。

圖片來自：pic.tkexw.com

朋友看到我很難過，就向我推薦了阿特金斯飲食（低碳飲食法），她給了我一本書，我在書裡知道了低碳飲食背後的科學知識。

當意識到以前嘗試的所有方法都註定會失敗時，我感覺像是發現了新大陸。

後來，我與一個生育門診醫生一起共事，他建議我嘗試一下低碳飲食。

這是我第一次聽醫生提這樣的建議，他解釋說，這種飲食方式可能會幫我減輕體重。

在Bea幾個星期大的時候，我開始低碳飲食，減少糖和包括麵食在內的精製碳水，開始吃很多富含維生素和礦物質的綠葉蔬菜和沙拉。

我還學會了選擇吃好的脂肪，比如橄欖油和椰子油，這樣能讓我保持長時間的飽腹感，幫助穩定血糖。

不吃精製碳水後，我體重終於減下來了，我吃的雞肉、魚和堅果更多了，很少會覺得餓，不僅如此，我還發現我的膽固醇降到了正常水平。

以我個人的實踐經驗，我建議那些有妊娠糖尿病風險的肥胖女性，減少糖和精製碳水的攝入量，將懷孕期間患糖尿病的風險降到最低。

低碳飲食讓我感覺更健康，我不知道它是否改善了我的其他症狀，但我的腹部脂肪確實減少了，在我40多歲的時候，還參加了半程馬拉松。

我女兒Bea也很喜歡吃碳水類的食物，當我發現她看上去總是沒精打采，有時還犯惡心時，我建議她少吃點精製碳水。

一開始，她有點不太情願，但現在她已經接受了低碳的生活方式，她甚至在16歲生日那天，吃了個杏仁粉做的低碳蛋糕。

我現在儘量堅持低碳飲食，早上很少會感覺餓，頂多只喝一杯咖啡，午餐我一般吃雞肉和沙拉，有時也吃雞蛋和牛油果，晚餐，我用雞胸肉或三文魚配沙拉吃。

最近，由於更年期和乳腺癌，我的體重增加了一些，我又開始注重飲食了，還每週鍛鍊2次。

我現在51歲，對我來說，比身材更重要的是自己的感覺和健康，在未來的歲月裡，我會繼續這樣的飲食方式。”

→Bea：沒有精製碳水，我瘦了，壓力小了，精力更好了

Sally的女兒Bea，今年16歲，也踐行低碳飲食，她這樣說到：

Bea

“和我媽媽一樣，我從青春期開始，就一直在努力減肥，我嘗試各種各樣的舞蹈，但還是越來越重，我覺得減肥太難了。

去年9月，我哭著離開了舞蹈班，給媽媽打電話說，無論如何我也要把體重減下來。

我知道她透過低碳飲食取得了成功，但我一直不願意嘗試，因為我喜歡烹飪和烘焙，沒有糖，就不能做最愛的蛋糕吃了。

但後來我發現，用甜菊糖等代糖，也能做低碳水的蛋糕吃。

於是，我馬上戒掉所有的精製碳水，看看有沒有什麼不同。

我住在寄宿學校，那裡一天提供3次伙食，而且很多都是麵食之類的高碳水食物。

所以，做起來有點難，我一開始早餐吃培根和雞蛋，午餐吃火腿或金槍魚沙拉，晚餐吃肉醬和沙拉。

吃零食時，我會選擇一些堅果和乳酪，沒有了碳水化合物，我感覺壓力減輕了，精力也更充沛了。

聖誕時，我發現我的衣服穿起來鬆了，穿了3年的牛仔褲也大得不能穿了，我必須買些新衣服。

也在那時，我給自己2周的假期，盡情享受一些傳統美食，但過後，我感覺整個人既臃腫又懶散，我不確定這樣做是否值得。

現在，我不僅體重減輕了，面板也變得更乾淨了，我還喜歡跑步，這是我以前連想都不敢想的。

我想向大家推薦這種飲食方式，看看它是否適合你們，很多人覺得沒有精製碳水就活不下去，但事實的結果可能會讓他們驚訝。”

→81歲的Brian Clark OBE：低碳讓我瘦了66斤。

Brian Clark OBE是個退休工程師，81歲，有2個女兒，住在默西塞德的南港。

2005年，他被診斷為2型糖尿病，低碳飲食後，他的體重從200斤減到了134斤。

Brian Clark OBE

他目前已經停用了治糖尿病和高血壓的藥，他說：

“2018年，我從一次遊船回來以後，我的家庭醫生David Unwin興奮地給我打電話，說我的血糖降了，還瘦了幾斤，他問我怎麼做的。

我告訴他，我在遊輪上吃得很好，比平時多吃了一些瘦肉和魚，還有蔬菜，少吃了麵包、餅子和糕點，就在那時，他建議我嘗試低碳飲食。

我患2型糖尿病已經13年了，一直在注射胰島素，健康狀況卻惡化了不少。

年輕時，我是一名跑步冠軍，但工作了以後，就放棄了運動，並告訴自己每天步行上下班就已經足夠了。

也在那時，養成了很多不健康的習慣，包括吸菸和吃甜品零食。

圖片來自：m.sohu.com

退休後，我成為我已故妻子的看護者，沒有多少時間照顧自己和鍛鍊身體，我的體重慢慢增加。

2016年，我的體重指數（BMI）達到38.4，身體覺得不舒服，沒有活力，血糖也很高，越來越依賴胰島素了。

Unwin醫生給我打完電話後，我決定試試低碳飲食。

這是一種不一樣的飲食方式，以前我早餐是果汁和加了牛奶的含糖穀物。

但我現在改吃一塊乳酪、一個蘋果和一杯黑咖啡，或加了漿果的希臘酸奶，我每週吃一次傳統英式早餐，這跟我在遊輪上吃得基本差不多。

午餐，我吃蘑菇煎蛋，或燻魚蒸青菜，晚餐一般吃沙拉，裡面加一些雞肉、鹹肉、牛油果或大蝦。

我儘量往我的每一餐裡面都加一些蔬菜，使我的飲食更加豐富。

我也開始每週鍛鍊一次，我能感覺身體比以前更健康，更有活力，人們說我看起來年輕了10歲，我也感覺到了。

除了減肥，我還停用了胰島素和其他降糖藥，我的血壓也很正常。

所以說，改掉壞習慣，永遠不嫌晚，我就是一個活生生的例子。”

→Anna：不吃主食後，我逆轉了脂肪肝和睡眠問題

Anna Eastwood是一個退休護士，今年60歲，她和55歲的丈夫Peter住在默西塞德的南港。

她之前體重270斤，身高1米6，患有非酒精性脂肪肝。

Anna Eastwood

低碳飲食後，她的體重下降到164斤，體重指數從53.6下降到32，肝臟也已經恢復健康，她說：

“我以前很胖，胖到不能出門見人的地步，在外面，人們會因為我太胖而嘲笑我。

有一次，在一家餐館裡，有人衝我喊“大肥牛”，我感覺很受傷，也很羞恥。

我得了嚴重的關節炎，幾乎不能走路，這是我肥胖的一部分原因。

因為童年創傷，我一直在服用鎮靜劑，體重增加也是其中的一個副作用。

圖片來自：sohu.com

我竭盡所能地減肥，早餐吃高纖維穀物和脫脂牛奶，午餐吃麵，低脂醬雞，還有很多蔬菜，晚飯吃燉肉，或米飯或面。

我吃飯的分量也不算太大，我有一個盤子還專門標註了分量。

兩年前，我嘗試了生酮飲食（一種更嚴格的低碳飲食），6個月就減掉了7英石（88.9斤），我對碳水的渴望沒有那麼強烈了。

然而，我患上了膽管結石，醫生告訴我脂肪吃太多了，應該改吃低脂飲食。

可這樣吃8個月，我的體重又恢復到了以前，低脂飲食對我沒起什麼作用，於是我繼續求醫。

圖片來自：pic.tkexw.com

那時，我不僅患上了睡眠呼吸暫停症（在睡眠中暫時停止呼吸），還患上了嚴重的非酒精性脂肪肝。

我的肝臟大小達到正常肝臟的2倍，醫生告訴我有肝硬化甚至肝衰竭的危險。

作為一名護士，我照顧過晚期肝病患者，我能想象到未來會發生什麼，這讓我很害怕。

Unwin醫生就像我的救星一樣出現了，2018年12月份，我去看他。

他建議我嘗試中等脂肪的低碳飲食，並配合間歇性斷食，每天連續斷食18小時，加速脂肪燃燒。

從那時起，我一天的正餐在下午6點吃，直到第二天中午才吃下一餐，早上有時會喝一杯黑咖啡，我也不覺得餓。

對碳水的渴望4天后就消失了，不到一週時間，我就感覺好多了。

16個月後，我瘦了110斤，肝臟也恢復了健康，睡眠呼吸暫停症和膽管結石問題也消失了。

我現在也能走很多路了，雖然是用柺杖，但至少不再依賴我的輪椅了。

還有，Unwin醫生似乎也帶我進行了一次心理治療，現在我也不用鎮靜劑了。”

很多人低碳後，糖尿病、肥胖以及各種代謝問題，都慢慢發生了改善，生活也潛移默化地發生了變化。

低碳減肥、逆轉糖尿病的原理其實很簡單，你身體不耐受葡萄糖了，胰島素抵抗了，就開始儲存脂肪、變胖、血糖高。

如果將體內的葡萄糖看作一股洪水，你還繼續吃糖，洪水過高過猛，就會沖垮堤壩。

這種時候，我們更應該想方設法，減小洪水的流量和衝力，洪水的問題不解決，把堤壩修得再高也沒用。

糖尿病人的首要核心問題就是，體內糖代謝出了問題，我們只有正確把握吃進去的糖有多少，才能從根源上去解決問題。

飲食中的糖有很多形式，不僅是吃起來很甜的糖，還有很多糖隱藏在食物裡，包括含大量天然糖的果汁，以及澱粉類碳水化合物，如米、面、土豆。

為了使病人更容易接受，Unwin醫生還建立了糖圖，簡單明瞭地展示了不同食物對血糖的影響。

Dr. Unwin建立的糖圖，為了簡單易懂，每種食物的含糖量都以x湯匙食糖來計算

我們傳統的健康理念，講究一日三餐，推崇主食和糧食的重要性，而實際上，這些主食都會在體內很快分解成葡萄糖。

長時間下去，很容易使胰島素分泌不正常，引發胰島素抵抗，這正是很多現代疾病的罪魁禍首之一。

近些年出現的很多肥胖、高血壓、心血管疾病以及非酒精性脂肪肝，也都與胰島素抵抗有關。

所以，低碳將是未來飲食的趨勢，如果你像他們一樣開始低碳飲食，也可能改變你的一生。

代謝功能差主要是代謝系統紊亂或者衰退，需要扶正代謝系統，可以嘗試吃磊齡蔣氏高能蛋，內含特構氨基酸能夠調節代謝系統，沒有依賴性，後期可以不吃

對於代謝功能差的人，有氧行動是提升代謝非常好的提升方式，透過大量的運動能夠儘快把體液跟少許廢料排擠體外。新增一定量的重量練習，增長肌肉和體質，是最好的調理方式。運動後多喝水，多吃鮮活蔬果，要是肌體處於缺水狀態，會影響運動效果。