眾所周知高鹽飲食是招致高血壓病的一個極其重要的危險因素。有資料為證：愛斯基摩人每天的食鹽量是4克，他們的高血壓發病率是4%;美華人每天的食鹽量是10克，他們的高血壓發病率是10%；中國居民的每天攝鹽量大概是13～20克，高血壓的發病率在13%以上；日本北海道的農民吃鹽最厲害，每天約27克，他們高血壓發病率高達40%!世界衛生組織(WHO)最近也把人均日食鹽的推薦量由6克降到了5克。要達到這種理想狀態是很困難的，不過無論如何每天的攝鹽量是不應該超過10克的。

那麼在日常生活中，如何控制食鹽量呢?下面推薦幾種方法。

1每月一天“戒鹽日”

專家建議，每月定一天為“法定戒鹽日”。每個月的這一天裡，我們拒絕一切鹽分，讓自己的口味在這一天裡淡下來，讓味蕾得到休息。你會發現，換換口味，品嚐一杯素羹的感覺同樣很不錯。

2擬定一份新選單

把危險的高鹽食品列入黑名單，儘量少食或不食。這些食物包括：魚、肉的醃製品及罐頭食品、薯片、火鍋底料、小料以及各種方便食品等等。偶爾解解饞可以，長期食用是在拿自己的僻康冒除。

3改變烹飪方式

烹調時，不使鹽滲入食物中，而將細鹽末、醬油等撒在食物表面，使舌上味蕾受到較強刺激，既能喚起食慾，又能減少鹽的攝入量，一餐數菜時，可將鹽集中在一種菜上：充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然調味食材，調劑口感，以減少對鹽的依賴。

4製作一個小鹽勺

按照每日所需的鹽量畫出標誌，每天烹飪時合理分配。只需要稱量一次，以後就會基本有數了。現在北京市政府已經給居民下發了限量2克的小鹽勺，更為精確，也體現了政府對老百姓健康的重視，非常值得肯定。

5選擇低鈉鹽

低鈉鹽裡只含有65%的氯化鈉，其味道與普通精製鹽並無兩樣。低鈉鹽裡以鉀代替鈉，在食用同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護血管壁的功能，非常適合高血壓及老年人食用，但對於腎功能有問題的人千萬不要用，以防高血鉀的發生。

鹽在我們生活中是非常常見和常用到的，但是在當代社會，由於鹽的過量攝入也帶來了各種疾病，這就需要我們在平常生活中戒鹽或是低鹽。平時在做菜時，儘量少放鹽和醬油，少吃油炸或燒烤類的食物。