主料：豬肉400克、白菜500克。

輔料：鹽8克、胡椒粉2克、蔥適量、生抽1湯匙。

1、把白菜洗淨剁碎。

2、把豬肉切粒，然後大概剁一剁就可以，加鹽、胡椒粉、生抽拌勻。

3、把剁碎的白菜和蔥花放入豬肉餡裡拌勻，即成包子餡。

擴充套件資料：

注意事項

1、白菜要提前洗好晾乾，不然包包子的時候會有很多的水。

2、豬肉不用剁的太碎，這樣比較好吃。

麵粉 1000克，發酵粉 7克，大白菜 半顆，肉餡 500克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，甜麵醬，腐乳汁，料酒，蠔油，芝麻油，醬油，油。

麵粉放入盆裡，放入發酵粉，然後用溫水和成麵糰，放到室內溫度比較高的地方，發酵兩個小時

大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。放入一匙鹽，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然後用手攥幹水分。

豬肉切成碎末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。

蔥，姜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

鍋裡放入油（油要稍多放一下）加熱，油熱後放入花椒，八角，炸出香味後，關火，把油晾涼。油涼後，撈出花椒，八角不要，放入肉餡，蔥，薑末，放入鹽，味精，醬油，甜麵醬，腐乳汁，蠔油，芝麻油，料酒，攪拌均勻。

然後放入大白菜，攪拌均勻，拌和成包子餡。

把發好的面，用手揉勻，然後搓成長圓條，切成劑子，用手按壓成小餅狀，再擀成麵皮。

用匙兒把拌和好的包子餡，摶成團，放入麵皮上，然後先用手捏住一個角，再按順時針方向捏褶，捏成圓形後收口，形成包子形狀。

把包好的包子，上鍋蒸，開鍋後十五分鐘，關火即可。