用料

糯米粉(皮) 50g

玉米澱粉 15克

糖粉 30克

淡奶油 20克

水 75克

淡奶油(餡) 100克

細砂糖 10克

奧利奧碎 適量

糯米粉(手粉) 30克

做法步驟

1、糯米粉，糖粉，玉米澱粉混合。

2、加入水和淡奶油攪拌均勻。

3、將麵糊過篩一次

4、放入鍋中大火蒸十五分鐘。盤子上要蓋個碟子防止水氣流入麵糰中。

5、在蒸麵團時可以抄熟粉。糯米粉放入熱鍋小火抄熟。(抄到粉沒有生粉的味道或稍稍有點黃)

6、在蒸好的麵糰上加入黃油

7、先用勺子攪拌，待溫度降到不燙手就揉成團。(剛出爐的麵糰很熱不要直接用手揉防止燙傷。)

8、將揉好的麵糰放入保鮮袋放冰箱冷藏半小時。

9、淡奶油加入細砂糖打發到裱花奶油狀態。

10、按板上鋪一層保鮮膜灑上適量熟粉，將冷藏好的麵糰揉成長圓筒型。

11、分成30克一個的劑子並撠成圓型。

12、將麵皮放入一蛋撻模中，中間擠入奶油。

13、放入奧利奧碎。

14、再擠上一層奶油。

15、封好口，倒轉過來即可。

16、成品。

糯米粉 50g 、 玉米澱粉 15g 、 牛奶 90g 、白糖 20g 、 黃油 5g 、 芒果 適量 、 淡奶油適量

烹飪步驟

將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖篩入容器中，攪拌均勻將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克黃油充分揉勻另取一些糯米粉小火炒熟，作為糕粉鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用將芒果切成小塊案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度一隻手託著粉皮，往上放一勺打發好的奶油，再放入切好的芒果丁， 上面再鋪一層奶油將麵皮包裹好，捏緊收口最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了

材料

糯米粉：50g

玉米澱粉：15g

黃油：10g

牛奶：150g

白砂糖：30g