大家好我是零下11，很高興能夠回答這個問題。相信大家聽說過或是吃過酥鯽魚這道菜，這道菜便是由高壓鍋製作完成的。首先我介紹一下酥鯽魚的製作流程，鯽魚收拾好後改一字刀，鍋內燒油至六成熱下鯽魚炸至鯽魚發表發焦，體內水分皆無。高壓鍋底部鋪上一層菜葉，然後將鯽魚逐層碼在鍋內。另起一鍋燒油，放入蔥姜八角（辣椒可根據個人口味）嗆鍋，加番茄醬、水、鹽、糖醋、味精。這裡要說明的是因此菜是甜酸口，所以糖醋使用的量一定要大，此外醋在這裡還可使魚骨高溫受熱後變酥變軟，所以醋在這道菜裡的作用不容忽視。將調好的糖醋汁放入高壓鍋內，（湯要沒過魚）大火燒至高壓鍋上汽轉入小火燒20分鐘，關火至高壓鍋自然冷卻，開鍋出魚即可。此菜特點是：色澤鮮豔，甜酸適口，魚肉魚骨入嘴即化。透過酥鯽魚這道菜可以知道高壓鍋可以把魚骨壓軟，好了我的回答就到這裡，再見！

高壓鍋做魚是可以把魚骨壓軟的，不過也要看是什麼魚類，有的有體型大骨頭硬，想要用高壓鍋把這樣的魚骨壓軟還是要費點時間的。要是家常魚類，用高壓鍋可以很輕易的就把魚骨壓軟了，就好比我們平時吃的骨酥魚，就是用高壓鍋製作的，經過高壓鍋的壓制，那真是魚肉入味骨酥肉爛。

我家喜歡吃酥魚，基本上每個月都要做上幾次，而製作酥魚的主要廚具，就是高壓鍋，使用高壓鍋做魚，真的是非常省事並且可以把魚刺魚骨都壓軟，吃起來味道特別的好。不過使用高壓鍋做魚，最好還是提前把魚炸一下為好，這樣魚就不會再經過高溫壓制的時候破碎，還能讓魚骨更加的軟爛。

不過有的朋友不喜歡將魚做炸制處理，那麼在使用高壓鍋做魚的時候，需要將魚在高壓鍋裡面擺放的整齊一些，放好料汁壓制也是可以的，但是在魚熟之後出鍋的時候，需要謹慎處理，畢竟經過壓制之後的魚肉過於軟爛，要是出鍋時處理不好，很容易將魚弄碎，那就會影響食用感官了。

用高壓鍋做魚，要想把魚骨壓制軟爛，最少需要半個小時的時間，時間短的話肯定達不到這個效果，所以高壓鍋做魚是一定能將魚骨壓軟的。

當然能，高壓鍋做魚能把魚骨壓到又穌又軟，入口即化，老人小孩都能吃，不用挑刺。

我們都知道，魚肉質鮮美，營養豐富，尤其是微量元素中含鈣比較多，製作方便，快捷，只是有時魚骨魚刺不小心會咔到，很麻煩的，今天教大家做一道穌鯽魚，和我們平時吃的魚罐頭一樣好吃，入口即化，綿軟香甜。

調料，食用油，精鹽，味素，花椒，大料，料酒，白糖，陳醋，生抽，蠔油，

第一步，鯽魚去魚鱗去內臟清洗乾淨，控水，

第二步，放入適量精鹽，味素，花椒，大料，生抽，淹入味。

第三步，起鍋燒油，油溫七成熱放入漬好入味的鯽魚，小火慢炸，炸到六成熟出鍋控油。

第四步，高壓鍋底鋪白菜幫，鋪平墊底，上面碼放好鯽魚，放適量白糖，白醋，料酒，蠔油，乾紅辣椒一個，拍兩片生薑，一點點水，小火壓制三個小時，壓到魚骨穌軟，入口即化。甜美鮮香，營養豐富。

快來嚐嚐吧。