冬至！中國農曆中一個非常重要的節氣，冬至過節是漢族傳統節日之一，源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。在冬至這一天中國南北方會有不同的習俗，北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓，還有諺語：冬至到，吃水餃，以及關於該節氣的詩詞和影視作品。今天是冬至！你們吃餃子了嗎？看看我們公司包的餃子！

冬至，又稱冬節、亞歲、長至節等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。冬至，鬥指子，太陽黃經達270°，於每年公曆12月21－23日交節。冬至是時年八節之一，古時民間有在“八節”拜神祭祖的習俗。冬至被視為冬季的大節日，在民間有“冬至大如年”的講法，所以古人稱冬至為“亞歲”或“小年”。在中國南方沿海部分地區至今仍延續冬至祭祖的傳統習俗。在中國北方一些地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。

但是南北在冬至這天還是有差別的。

中國南方很多地方在冬至這天都會過節慶賀。南方沿海部分地區延續祭祖的傳統習俗。家家戶戶把祖先像、牌位等供於家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品等。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。

廣東人冬至吃燒臘與姜飯，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有“冬節丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”。客家人認為，冬至時的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。

杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補之首。湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。

在南方一些地區，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意思。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，並用糖、肉、菜、果、蘿蔔絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。實際上，冬至吃湯圓，是中國的傳統習俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。

在中國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及麵皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。

這是冬的盡頭，這是春的開頭，雖然你在那頭，雖然我在這頭，還是把你記在心頭。在這寒冷的關頭，願我的祝福溫暖你的手頭，直達你的心頭。冬至快樂！

人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品

俗話說“冬至大如年”，冬至吃餃子是北方的習俗，冬至吃湯圓是南方的習俗。

冬至在北方吃餃子和混沌

這是為什麼呢？這裡就有一個小故事了，話說東漢末年張仲景自行醫以來，治好的病人不計其數，但從來沒有替人治過窮病。在張仲景在長沙告老還鄉的冬天，寒風刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由於生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。

張仲景一到家，登門求醫的人很多。騾馬接，轎車請，整日裡把張仲景圍個不透風。張仲景雖然很忙，可心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子們在南陽東關搭起醫棚，盤上大鍋，在冬至那天開了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施捨的藥叫“去寒嬌耳湯”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋裡煮熬，等煮好後把羊肉，藥物撈出來切碎，用麵皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟後，給來乞藥的每人1大碗湯，兩隻嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺得渾身發暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學著嬌耳的樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。

此後，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

吃混沌呢？

按漢書記載:冬至這天開始便要白日一天長似一天，而黑夜一天短似一天。古人謂之冬至陽氣起，故要慶賀。而夏至則陰氣起，故不賀。又曰:“世言餛飩是塞外渾氏屯氏為之。言殊穿鑿。夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至之日必食。”原來，古人將餛飩寓意為天地渾沌之偶象而敬之、食之，才產生了中國漢族南北方共同的這一食俗

南方吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一，有俗話說“吃過冬節圓，就算大一年”。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年閤家團圓的祈福

在此祝福大家冬至快樂，美滿幸福！

冬至為什麼要吃餃子？

冬至是24節氣中的第22個節氣，時間點在每年公曆12月21日～23日之間。這一天太陽直射南迴歸線，是北半球全年中白天時間最短，夜晚時間最長的一天。

冬至是24節氣中的一個重要節氣，也是中國很重要的傳統節日。在民間有“冬至大如年”的說法。在北方一些地區還保留著冬至吃餃子習慣，在這一天不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。

據說是為了不忘東漢醫聖張仲景的“祛寒嬌耳湯”的救治之恩。

張仲景，著有《傷寒雜病論》。

《傷寒雜病論》集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。。

張仲景是南陽人，東漢時曾任長沙太守，後毅然辭官返鄉。張仲景返鄉之時，正值冬季，看到家鄉的鄉親們都飢寒交迫、面黃肌瘦，不少人的耳朵都被凍的紅腫潰爛了。

他便隨即研究配方後，讓其弟子在南陽東關搭起醫棚、支起大鍋，在冬至這天舍“祛寒嬌耳湯”為鄉親們醫治凍瘡。

據傳他們用辣椒及一些驅寒的藥物煮制羊肉，煮好後切碎，再用麵皮包成耳朵的形狀，煮好後送給鄉親們吃。因為形狀像耳朵，所以又叫“嬌耳”。

每人兩隻“嬌耳”、一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”後渾身暖和、兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。

從此以後，每年的冬至，後人們也學著做各種餡的“嬌耳”，並稱其為“餃子”，就這樣漸漸的就有了冬至吃餃子的習俗了。

冬至，是中國農曆中一個非常重要的節氣，冬至過節是漢族傳統節日之一，源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。在冬至這一天中國南北方會有不同的習俗，北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓，還有諺語：冬至到，吃水餃

冬至:中國農曆中一個非常重要的節氣，是每年12月21至23日，這一天北半球全年白天最短，夜晚最長的一天。這一天南方吃湯圓，北方吃餃子。

冬至過冬至節是漢族傳統節日之一。源於漢代，盛於唐宋，沿襲至今，也是為了記念東漢時代，南陽名醫張仲景，在“冬至”這一天，他為了南陽百姓舍藥餃子吃，是為了治療凍傷的耳朵。後來他死後，南陽百姓為了紀念他，把他埋在南陽舍藥治“耳朵"的湯棚旁，這塊地與冬至有關係，這一天定為吃餃子日是為了紀念名醫張仲景。

冬至，又稱冬節，是二十四節氣中的第二十二個節日氣，也是民間的傳統節日。“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”據說，冬至時節吃餃子，是因為紀念醫聖張仲景冬日舍藥而流傳下來的。張仲景生活在東漢，著有《傷寒雜病論》，在有一次他返鄉之際，正是冬季，看到鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓弟子搭起醫棚，支起大鍋，舍“怯寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

相傳“怯寒嬌耳湯”就是把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“怯寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”。

張仲景生活的年代距今已1800多年，在古代，家家戶戶冬至日包餃子。今天我們不再用“嬌耳”來治凍爛的耳朵，但吃餃子卻成了冬至這天的習俗。