環剝是促使蘋果壯幼樹成花結果的主要措施之一。即在樹幹上或不同年齡枝的下部，繞幹或繞枝刻傷兩道，兩道間距為樹皮的厚度，根據枝幹粗細，寬約0.3～1釐米，刻口深達木質部，將兩刻口間的樹皮剝下稱為環剝。環剝能在一段時間內阻斷同化營養物質向下運輸，減少供給根系的營養物質，抑制根系的生長，從而可緩和生長勢，使環剝口以上的部分獲得較多的營養。因此，環剝有促進花芽形成、控制新梢生長和提高坐果率的作用。據在河北省中南部試驗，長富2號蘋果，栽植速生苗的第三年進行二次環剝，當年成花20.1%～31.1%，第四年平均株產16.8千克。對初結果或豐產的蘋果壯樹，若在盛花期至落花後5天進行環剝，不但具有成花作用，同時還有控制生長和提高坐果率的作用。據調查，此期環剝新梢生長量減少30%～50%，坐果數增加40%～90%。另外，對多年生枝於發芽後至花期在光禿帶較長的部位進行環剝，有促進出枝、補充空位的作用。經調查，每個剝口下平均可出枝5.3個，這對解決光禿帶問題具有一定的應用價值。
環剝時應注意以下幾點：
（1）剝口不要過寬剝口癒合有兩種形式，一是在環剝操作正確時，剝口形成層細胞未受損壞，剝口癒合組織由裡向外生長，到長平為止。在這種情況下，剝口寬些，剝口是能正常癒合的。另一種是由於環剝時用刀或手破壞了形成層細胞，癒合組織由剝口上部向下部生長相接，在這種情況下，剝口過寬會出現癒合不完全或不能癒合的被動局面，從而使樹勢衰弱或全樹死亡，給生產造成不可彌補的損失。特別是將環剝用於元帥系、印度系等癒合組織生長慢的品種時更應注意。（2）剝後包紮對樹幹、主枝或大枝進行環剝後，要用紙條或塑膠薄膜（勿用地膜，用稍厚的棚膜。下同）條包紮，以防蟲害且利於剝口癒合。對包紮物要有所選擇，包紮塑膠條的比紙條癒合的快。包紮後要定期檢查。喬砧蘋果壯幼樹宜用紙條包紮，剝口約30天左右即可癒合。包紮後15～20天時，要去掉紙條進行檢查。若有蟲危害且癒合較差，要撥出害蟲，重新包紮塑膠薄膜條，到癒合後再及時去掉包紮物；若癒合組織由上向下生長，也需重新包紮塑膠薄膜條，以促進癒合組織生長，癒合後要及時去掉。檢查時若癒合組織是從裡向外生長，並癒合較完整者，就不必再進行包紮了。
生長勢中庸的喬砧蘋果樹、矮化中間砧和短枝型蘋果壯幼樹，環剝後宜用塑膠薄膜條包紮，剝口約20天左右癒合後要及時去掉塑膠薄膜條，以防過度生長、組織鬆軟、降低抗病能力。（3）環剝時期剝期不同，效果不一。花期到落花後10天環剝有抑制生長、促進成花和提高坐果率的作用，最佳時期為落花當天至第5天。此期環剝也稱為早期環剝。花後10～40天環剝只有促進成花的作用（富士系品種宜晚些）。（4）環剝次數一般每年只進行一次環剝，但對生長過旺、不易成花的品種，如國光、富士系品種等，也可待環剝口癒合後（30天左右）再環剝一次。（5）環剝物件環剝適用於蘋果旺幼樹或壯樹及結果少的大樹。對於弱樹、病樹、盛果期的樹不宜採用，否則會造成生長勢極度衰弱，腐爛病上升，甚至全園毀滅。（6）剝後管理環剝技術只能調整營養的分配，使之出枝、成花、坐果和提高產量等，不能增加樹體營養，因此只有加強土、肥、水等綜合管理，才能發揮更大的效應。
當出現剝口過寬不能癒合的情況時，可進行橋接補救。
環剝是促使蘋果壯幼樹成花結果的主要措施之一。即在樹幹上或不同年齡枝的下部，繞幹或繞枝刻傷兩道，兩道間距為樹皮的厚度，根據枝幹粗細，寬約0.3～1釐米，刻口深達木質部，將兩刻口間的樹皮剝下稱為環剝。環剝能在一段時間內阻斷同化營養物質向下運輸，減少供給根系的營養物質，抑制根系的生長，從而可緩和生長勢，使環剝口以上的部分獲得較多的營養。因此，環剝有促進花芽形成、控制新梢生長和提高坐果率的作用。據在河北省中南部試驗，長富2號蘋果，栽植速生苗的第三年進行二次環剝，當年成花20.1%～31.1%，第四年平均株產16.8千克。對初結果或豐產的蘋果壯樹，若在盛花期至落花後5天進行環剝，不但具有成花作用，同時還有控制生長和提高坐果率的作用。據調查，此期環剝新梢生長量減少30%～50%，坐果數增加40%～90%。另外，對多年生枝於發芽後至花期在光禿帶較長的部位進行環剝，有促進出枝、補充空位的作用。經調查，每個剝口下平均可出枝5.3個，這對解決光禿帶問題具有一定的應用價值。
環剝時應注意以下幾點：
（1）剝口不要過寬剝口癒合有兩種形式，一是在環剝操作正確時，剝口形成層細胞未受損壞，剝口癒合組織由裡向外生長，到長平為止。在這種情況下，剝口寬些，剝口是能正常癒合的。另一種是由於環剝時用刀或手破壞了形成層細胞，癒合組織由剝口上部向下部生長相接，在這種情況下，剝口過寬會出現癒合不完全或不能癒合的被動局面，從而使樹勢衰弱或全樹死亡，給生產造成不可彌補的損失。特別是將環剝用於元帥系、印度系等癒合組織生長慢的品種時更應注意。（2）剝後包紮對樹幹、主枝或大枝進行環剝後，要用紙條或塑膠薄膜（勿用地膜，用稍厚的棚膜。下同）條包紮，以防蟲害且利於剝口癒合。對包紮物要有所選擇，包紮塑膠條的比紙條癒合的快。包紮後要定期檢查。喬砧蘋果壯幼樹宜用紙條包紮，剝口約30天左右即可癒合。包紮後15～20天時，要去掉紙條進行檢查。若有蟲危害且癒合較差，要撥出害蟲，重新包紮塑膠薄膜條，到癒合後再及時去掉包紮物；若癒合組織由上向下生長，也需重新包紮塑膠薄膜條，以促進癒合組織生長，癒合後要及時去掉。檢查時若癒合組織是從裡向外生長，並癒合較完整者，就不必再進行包紮了。
生長勢中庸的喬砧蘋果樹、矮化中間砧和短枝型蘋果壯幼樹，環剝後宜用塑膠薄膜條包紮，剝口約20天左右癒合後要及時去掉塑膠薄膜條，以防過度生長、組織鬆軟、降低抗病能力。（3）環剝時期剝期不同，效果不一。花期到落花後10天環剝有抑制生長、促進成花和提高坐果率的作用，最佳時期為落花當天至第5天。此期環剝也稱為早期環剝。花後10～40天環剝只有促進成花的作用（富士系品種宜晚些）。（4）環剝次數一般每年只進行一次環剝，但對生長過旺、不易成花的品種，如國光、富士系品種等，也可待環剝口癒合後（30天左右）再環剝一次。（5）環剝物件環剝適用於蘋果旺幼樹或壯樹及結果少的大樹。對於弱樹、病樹、盛果期的樹不宜採用，否則會造成生長勢極度衰弱，腐爛病上升，甚至全園毀滅。（6）剝後管理環剝技術只能調整營養的分配，使之出枝、成花、坐果和提高產量等，不能增加樹體營養，因此只有加強土、肥、水等綜合管理，才能發揮更大的效應。
當出現剝口過寬不能癒合的情況時，可進行橋接補救。