其實黴菌是真菌的一種，如果在生活中患上黴菌，就會對人們的身體健康產生影響，黴菌會引起感染或中毒等現象，但是現在很多人用黴菌來發酵東西，黴菌既有好處又有壞處，一般女性都很容易患上黴菌性陰道炎，所以平時一定要養成良好的衛生習慣。

在真菌界，黴菌是另一種分類，它指的是不同種類的一組有機體。菌類為真核生物，其特徵是具有膜限制的細胞結構，因此它與沒有膜限制結構的原核生物相反。他們還沒有自我維持能力，也就是說他們不能自己產生能量，必須依靠他們所居住的有機物。菌類包括壺菌門、子囊菌、芽枝黴門、微孢子蟲、球囊菌門、新美鞭菌門、擔子菌門等。

黴菌和真菌不一樣，這是兩個完全不同的概念。黴菌又稱之為絲狀菌，是真菌的一大類，在生物分類上屬於真菌門的各個亞門。構成黴菌體的基本單位是菌絲，呈長管狀。黴菌具有完整的細胞核和細胞器，比如線粒體、核糖體、溶酶體、內質網等等。真菌是真核生物中的一大類群，包括酵母菌、黴菌和蕈菌，蕈菌就是人們熟知的“蘑菇”。真菌自成一界，獨立於植物、動物和其真它核生物。真菌的形態多樣，一般分為單細胞真菌和多細胞真菌，酵母菌屬於單細胞真菌，而黴菌和蕈菌都屬於多細胞真菌。

黴菌只是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素以來，黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。