1、簡介

魚籽是魚卵醃製品的統稱。魚籽富含人體所需的各種蛋白質,味道鮮美。大多數魚的魚卵都可以製成魚籽,但像鯰魚、河豚魚等有毒的魚卵不能食用。

2、圖片

魚籽的食用處理方法

把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開,把魚腸完全拿掉。如果魚籽裡還帶有沒清理乾淨的魚腸、血管或者魚白,就會非常腥。

魚籽的吃法（做法）大全

雞蛋炒魚籽的做法

材料:雞蛋適量、魚籽適量、鹽適量、油適量、孜然粉適量、料酒適量、調味鮮適量。

做法:切點芹菜,辣椒。燒油,倒進魚籽炒勻。放進辣椒,鹽炒入味,再放點料酒去腥。再放進芹炒炒勻。打進雞蛋。稍等,炒勻炒散,放點孜然粉炒勻出鍋。

魚籽燒豆腐的做法

材料:鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥薑絲。

做法:在鍋中放油,把豆腐切成小塊,在油鍋中煎成兩面金黃;盛出豆腐後繼續在鍋中放油,爆香蔥薑絲,放入準備好的魚籽翻炒;在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽,並加水煮一下;把煎好的豆腐放入鍋中,並加入香菜,小燉一下即可。

爆炒魚籽的做法

材料:魚籽適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量。

做法:辣椒切丁,姜蒜切片。熱鍋冷油爆香姜蒜片。魚籽放入鍋中爆炒,調入適量料酒。加入辣椒同炒。辣椒炒軟,調入適量鹽和味精。

魚籽炸醬麵的做法

材料:魚籽、豬肉、黃瓜、雞蛋、蔥、麵醬、手擀麵。

做法:黃瓜、豬肉(肥一點最好)、魚籽切小丁。黃瓜和豬肉放一邊備用,魚籽用溫水泡一下。熱鍋涼油,放入泡好的魚籽丁,炸到魚籽飄出香味(適當炸久一點,魚籽變的有點黑)。在魚籽鍋裡放入豬肉丁和小蔥,煸炒一下讓肥肉沒那麼膩,再加入黃瓜丁繼續翻炒,加入兩三勺麵醬,豆瓣醬也可以,翻炒至醬熟。帖鍋邊倒入一點兒水,蓋上鍋蓋悶一會兒,水開後雞蛋攪散打到鍋裡就好了。麵條煮熟,把炸醬澆上吃就可以了。

乾鍋魚籽的做法

材料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

做法:魚籽洗淨控幹,用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘;薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘,使其稍微凝固變幹;炒鍋放油燒熱,薑片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽;倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;加香蔥末起鍋即可。

哪些人不能吃魚籽、魚籽的注意事項

1、哪些人不能吃魚籽

老年人、過敏者慎食。

2、魚籽的適用人群

一般人群皆可,尤適合兒童青少年食用。

3、魚籽的食用禁忌

魚籽膽固醇和蛋白質較高,過量食用無益於吸收。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無汙染的。

我家經常是爆炒魚子，很好吃的哦！

做法如下：

1、魚籽洗淨，除去那層薄膜。

2、辣椒切丁，姜蒜切片。3、熱鍋冷油爆香姜蒜片。4、魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。5、加入辣椒同炒。6、辣椒炒軟，調入適量鹽和味精

魚籽做法太多了！我最愛的給大家分享一下！

醬悶魚籽，首先呢買來魚籽二斤，準備蔥薑蒜，大料醋老抽，大醬，幹辣椒，

魚籽買回來一定要注意，不要破壞魚籽外面的保護膜，只要把魚籽外面的油去掉就可以了！如果把外面那層膜弄破了魚籽就散了！也就是破碎了，做出來就不好吃了更不好看了！

把魚籽簡單處理，一定要小心不要碰壞了！用熱水燙一下，（主要起到固定形狀作用還可以去腥）

鍋裡放底油，下入蔥薑蒜幹辣椒大料炒香，下入大醬適量，老抽調色，放入少量白醋去腥味！然後加入開水下入魚籽（水淹沒魚籽就可以）！鹽味精適量！

文火慢燉十五分鐘，湯汁也沒有多少了！已經完全入味了！醬悶魚籽就已經做好了！開飯吧！