飯店 食堂 餐館 酒店 賓館消毒 家庭是內消毒 醫院消毒用什麼最好?哪種消毒方法徹底，有效，好用呢?消毒殺菌徹底、除異味、不產生二次汙染、不產生對人體有害物質的消毒裝置當屬臭氧空氣消毒機，臭氧空氣消毒機是一種透過臭氧對空氣殺菌消毒、除異味的一體化安裝環保裝置，臭氧是一種性質活潑的氣體，不易儲存，空氣消毒臭氧發生器是一種臭氧即產即用的裝置，透過將空氣或者氧氣製備成臭氧，然後將臭氧打入空氣中，臭氧的強氧化性質可與空氣中的病毒、細菌、真菌等有害物質發生化學反應，氧化分解為無色、無味、無毒的氣體。

臭氧空氣消毒機還可以製備臭氧水，用來清洗餐具，進行徹底殺菌消毒。

細菌、病毒、有機物等有害物質與臭氧發生化學反應，臭氧依附在菌體表面，臭氧的強氧化性質將菌體細胞壁氧化分解，破壞菌體的細胞壁，細胞整體被氧化分解。臭氧的滅菌率高達99.9%以上!

臭氧是如何殺死細菌的?

1、臭氧能氧化分解細菌內部降解葡萄糖所需的酶，致使TCA迴圈無法進行，從而導致細胞生命活動所需的ATP無法供應，使細菌滅活死亡。

2、直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。

3、透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用於外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡

臭氧空氣消毒機為智慧控制，支援無人值守執行，插電即用。可手提、手推或者壁掛，也可以透過佈置管道進行消毒，使用靈活。裝置通電後，開啟開關，即可產生臭氧，將臭氧通入消毒區域，臭氧與消毒區內的異味、氨氣、病毒、細菌等有害物質產生化學反應。分解為無毒無味的物質，無殘留，不產生二次汙染!

飯店 食堂 餐館 酒店 賓館 商場 醫院 食品加工廠 製藥廠 養殖場 學校 醫院 圖書館 健身房消毒等都可以使用臭氧空氣消毒機進行空氣消毒、除異味、淨化。

高階酒店飯店餐具的幾種消毒方法及缺點

一、熱國消毒方法：熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。一般分為溼熱消毒法和乾熱消毒法。

1.溼熱消毒法

溼熱消毒法是餐具消毒的首選方法，具體方法如下。

(1)煮沸消毒

煮沸消毒是最古老、最有效的方法。將碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在鍋裡煮沸15min左右，撈出晾乾，不要用未煮過的抹布擦拭，以防汙染，然後置於潔淨的櫥櫃中。此外，煮沸消毒時應注意餐具的放置方法。碗、盆、盤等餐具宜直立放置，並全部浸泡在水中，這樣餐具在水中會自然散開，使餐具各部分均接觸沸水，以確保消毒效果。殺滅一般細菌只要等水燒開即可，即常說的"沸進沸出"。家中如有一般病人，可待水開後再燒lOmin。如家中有傳染病患者，則應分食或分餐具為好，患者用過的餐具需要單獨消毒，一般在水沸騰後要再煮20-30min。據調查，用此法消毒的餐具，大腸菌群檢出率大為降低，對腸道致病菌有明顯的殺菌效果，同時也能達到對肝炎病人使用過的餐具消毒的目的。煮沸消毒的缺點是餐具破損較多。

(2)蒸汽消毒

把餐具放到鍋裡的蒸格上，將水燒開，溫度達到100℃，隔水蒸lOmin，依靠鍋中水燒開後產生的蒸汽來殺滅細菌，就可達到消毒的目的，俗稱隔水蒸。採用此法可避免煮沸消毒易使餐具破損的缺點。

2.乾熱消毒法

乾熱消毒一般採用紅外線消毒。將餐具放入紅外線消毒櫃內，加溫進行消毒。中國規定，如果使用這種方法消毒，要將溫度控制在120℃，保溫15-20min才能達到消毒目的。滅菌後應待溫度降至40℃以下，再開啟烤箱，以防碗、盆、盤等餐具炸裂。

3.消毒碗櫃

每天與進入我們體內的食物打交道最多的就是餐具，它們的衛生與否直接關係著我們的身心健康。因此，餐具的消毒和儲存、保潔至關重要。

餐具應該放在哪兒?一般情況下，人們把餐具洗淨後，直接放進碗櫃裡。但傳統的磚木結構的碗櫃，不僅不能對餐具進行保潔，更不能對餐具進行消毒;更因其密封性不好，即使餐具清洗消毒後也易被蒼蠅、螞蟻、蟑螂等二次汙染粘上病菌;況且像乙肝病毒等很難透過一般的方法清洗乾淨，必須經過專門的消毒。消毒碗櫃透過科學的設計，具有良好的密封性，能為餐具營造一個良好的保潔、儲存空間，防止二次汙染，而且還能徹底殺滅粘在餐具上的多種傳染性病菌和病毒，有效防止呼吸道分泌物透過餐具進行傳染。在各種致病微生物繁殖傳播的季節裡，為了防止病從口人，保護好家人的健康，必須把好餐具消毒關，把餐具存放在乾淨保潔的消毒碗櫃當中。

家用消毒櫃一般採用高溫蒸汽、紅外線高溫、臭氧和紫外線等消毒。高溫蒸汽消毒通常適用於對衣物、毛巾等物品進行消毒;紅外線高溫通常用來對餐具、茶具等器皿進行消毒。據測試：125～150℃的高溫對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌的殺滅率達到99.99%，對乙肝病毒也有極強的破壞作用;臭氧消毒通常用來對塑膠等不耐高溫的物品進行消毒，以保證物品不受損壞，而且櫃內臭氧必須達到20mg/m3的濃度且持續30rain，才能將細菌殺滅;紫外線消毒則通常用來對物體表面或無遮隔的空間進行光照消毒。

用消毒櫃消毒的餐具必須先洗乾淨，將水擦乾或晾乾後再放進消毒櫃內，不能承受高溫的餐具必須放進低溫層。一些使用者把帶水的餐具放人櫃內又不經常通電，致使消毒櫃的各電器元件及金屬表面受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

當然，採用何種方法對餐具進行消毒，應根據每個家庭的具體條件而定。需要注意的是，消毒後的餐具如果存放不當，仍有受到細菌汙染的可能。所以，最好是把餐具放在不鏽鋼等清潔的櫃內，當然櫃子必須經常清洗。一般木櫃很難保證餐具不受細菌汙染，因此，餐具在使用前進行消毒為宜。

二、化學消毒方法

1.氯化消毒

含氯消毒劑用於餐具消毒時的有效氯濃度應達到250rug/L，餐具的浸泡時間應持續5min。常用的含氯消毒劑有漂白粉和漂白粉精片。漂白粉消毒餐具操作簡便，效果良好。漂白粉的有效氯含量為25%-32%。漂白粉精片為較純的次氯酸鈣，有效氯含量為80%～85%。一般情況下，每配製一次消毒液，可反覆使用4h。含氯消毒劑消毒後的餐具常留有氯味，對人有一定的刺激性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。

2.過氧乙酸

過氧乙酸具有廣譜、速效、高效殺菌作用。當用：廠餐具消毒時，過氧乙酸的濃度應達1%浸泡30min。有機物可降低過氧乙酸的殺菌作用，溫度和相對溼度低時均使殺菌作用減弱。過氧乙酸原液中未加穩定劑時，室溫下貯存2個月，有效濃度可下20%，尤其是稀釋過的過氧乙酸溶液分解較快。因此，必須在臨用前配製，稀釋液在常溫下儲存不宜超過兩天，最好用蒸餾水配製並加蓋貯存。

3.洗碗機消毒

洗碗機是一種清洗、消毒一體機，具有機械沖洗、加熱與化學洗滌消毒(一般使用含氯消毒劑，有效氯含量為lOOmg/L)作用，三者具有協同作用。使用餐具洗碗消毒機進行餐具洗滌消毒，應注意下列問題：

①餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果;

②洗碗機工作水溫控制在80℃左右，沖洗消毒時間在40s;

④洗消完畢後，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。

4.碘伏消毒

碘伏是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅能有效地殺滅餐具上汙染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用於患有病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒。在實際使用時，將含有有效碘200-300mg/L的碘伏消毒液浸泡餐具5-lOmin便可達到消毒效果。由於碘伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗乾淨;消毒後的餐具常留有泡沫，可用清潔、乾淨的水沖洗後再儲存。