1.先準備抄手的肉餡。做法是將肉打成肉末，加少許鹽，喜歡蔥的朋友還可以加點蔥（蔥要切碎後加入）。然後，加入澱粉，加水，和勻。老媽的絕招之一就是要用力攪拌，直到肉餡有嚼勁，這樣做出來的抄手才好吃。

2.把抄手皮像下圖所示一樣攤開在手心裡。

3.用筷子夾一團肉餡放在抄手皮的中央位置，肉餡不要太多，太多了反而不好吃，而且還不容易煮熟，但也不要過少，具體大小請參看下圖。

4.把抄手皮折一下，注意不要對摺哦，老媽秘訣之二，就是留五分之一的皮在外面，具體請看下圖。

5.將抄手的一側沾一下肉汁，這樣才能沾得牢。

6.老媽的訣竅之三，就是用中指抵住抄手中間，這一步驟很關鍵哦，學會這一招就學會包抄手了。

7.中指抵住抄手後，順勢將抄手兩端沾在一起，這樣抄手就完成了。怎麼樣，學會了吧！

8.這樣多練習幾次，就能很熟練的包抄手了，然後將每個抄手整齊的排放在一起，很漂亮吧！

抄手的包法如下圖所示：

1、準備一隻手，左手右手都可以。

2、在手上放一張抄手皮，皮要在四根手指上並像圖中的樣子放置。

3、四根手指彎曲，讓餛飩皮陷在四根手指中。

4、開始放餡，放餡的時候壓一壓餡。

5、以肉餡為中心，四根手指慢慢向中心彎曲。

6、大拇指和小拇指同時託著兩個角露在外面的抄手皮並向手心靠攏，直到到餡兒粘住了周圍的皮。

7、展開手，可以看到，此時的抄手皮呈現這種兜兜的樣子。

8、接下來用大拇指把抄手撥到食指的位置。

9、大拇指與食指同時合作，往虎口處收攏抄手皮。

10、大拇指使勁一壓，抄手就已經包好了。