材料

壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張

做法

1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。

2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。

3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。

4、黃瓜削皮，切成粗絲。

5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。

6、肉花腸切丁。

7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。

8、撒入蛋丁和火腿丁。

9、輕輕地把竹簾捲起。

10、用力地卷。

11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。

步驟 1

A 將壽司飯蒸好，趁熱加入壽司醋，同時用風扇吹，避免熱氣使米飯潮溼，讓米飯充分吸收壽司醋。

步驟 2

B 將米飯壓入模具，稍微壓壓實。塗上辣醬。

步驟 3

將蛋白切成小方丁，加入少許蛋黃，色拉，拌均勻。

步驟 4

將雞蛋丁撲在米飯上，撒上些許黑胡椒。

步驟 5

配上芥末與壽司醬油