苦藠洗乾淨

步驟2

用鹽醃製一天

步驟3

裝入碗裡封好

步驟4

第二天放白糖醃製一天

步驟5

放碗裡封好

步驟6

第三天把花椒八角大料老薑鹽水等備好

步驟7

把這些放入一干淨沒有油的玻璃瓶裡

步驟8

把苦藠放入玻璃罐中

步驟9

倒入鹽水淹過苦藠把蓋子蓋好密封放入冰箱裡1個月就可以吃了

步驟10

是很可口的下飯菜還可以用來做其它配菜用

烹飪技巧

1.先用鹽醃製一天入味在用白糖醃製一天入味

2.泡大概一個月就可以吃到爽口的開胃菜了

3.玻璃罐最好也可以泡在泡菜罐裡。

食材:

新鮮藠頭100千克

食用鹽10千克

白酒3千克

紅辣椒8千克

紅糖40千克

方法步驟:

1、首先將藠頭的鬚根剪掉，用清水反覆沖洗乾淨，並晾乾。

2、加入食用鹽、新鮮的紅辣椒（碎末）、紅糖、白酒混合，拌勻，然後入缸醃製。

3、每週用筷子翻動一次。1個月後，加蓋封泥貯存。3個月後即成甜藠頭。