幾乎家家戶戶都會做面吃，尤其是炸醬麵，既美味又方便。說起炸醬麵，我們都會想起北京的老炸醬麵，想起來就讓人流口水，吃了還想吃。我閨蜜就非常喜歡吃炸醬麵，一週要自己做上幾次，對我這對面沒什麼感覺的人，都被她做的面吸引了。我是一個廚房小白，沒有一點做飯的天賦，閨蜜教了我一次，我就會做了。下面，小編就來說說簡單又美味的炸醬麵的做法。
第一步：準備佐料。我們需要把姜蒜切末、黃瓜切成絲、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根據自己的口味選擇，喜歡吃肥一點的就可以用五花肉，喜歡吃稍微瘦一點的就可以用精肉，喜歡吃辣的也可以準備一些辣椒醬，或者鮮辣椒切絲都可以。
第二步：煸炒肉末。鍋內倒入油，油七分熱時，把肉末倒入鍋中煸炒，把肉末炒到比較乾的時候，把我們之前準備好的蔥薑蒜末倒進去煸炒熟了之後，再倒入香菇丁，翻炒均勻就可以了。我們在鍋內倒油的時候，要比平時倒的多一點，要不炒的肉容易幹。要是喜歡吃辣，可以把紅辣椒切成末加入一塊煸炒。
第三步：熬醬汁。把清水、黃豆醬和甜麵醬，按照4:3:2的比例調成醬汁，然後把醬汁、老抽、料酒、白糖、醬油，加入煸炒的肉末中，用大火把水燒開以後，改成小火慢慢熬煮，煮到肉醬濃稠即可出鍋。在煮的過程中，一定要多攪拌，要不容易糊鍋。
第四步：拌麵。麵條煮熟以後，把我們熬好的醬澆上，然後把黃瓜絲放上，把醬和黃瓜絲攪拌均勻就可以食用了。也可以根據個人的口味在準備一些小菜和炸醬麵配著吃，比如：海帶絲、醬黃瓜。小編在吃炸醬麵的時候，不會加別的東西，小編覺得加了別的東西就掩蓋了醬的香味。
色香味俱全的炸醬麵就這樣做成了，我的口水已經要流下來了。另外，在做炸醬麵的時候，一定要選好油，油很關鍵，一定要用含脂肪酸、膽固醇低的油，好油做出來的醬也好吃。我們沒用完的炸醬，可以放在保鮮盒裡冷藏儲存，下次接著吃炸醬麵，也可以用來夾饅頭或者拌米飯吃，這醬用來夾饅頭、拌米飯也是很美味的，小編非常喜歡用這種醬夾饅頭吃的。簡單又美味的炸醬麵就這樣做成了，你是不是迫不及待的想開動了，我要開吃了
幾乎家家戶戶都會做面吃，尤其是炸醬麵，既美味又方便。說起炸醬麵，我們都會想起北京的老炸醬麵，想起來就讓人流口水，吃了還想吃。我閨蜜就非常喜歡吃炸醬麵，一週要自己做上幾次，對我這對面沒什麼感覺的人，都被她做的面吸引了。我是一個廚房小白，沒有一點做飯的天賦，閨蜜教了我一次，我就會做了。下面，小編就來說說簡單又美味的炸醬麵的做法。
第一步：準備佐料。我們需要把姜蒜切末、黃瓜切成絲、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根據自己的口味選擇，喜歡吃肥一點的就可以用五花肉，喜歡吃稍微瘦一點的就可以用精肉，喜歡吃辣的也可以準備一些辣椒醬，或者鮮辣椒切絲都可以。
第二步：煸炒肉末。鍋內倒入油，油七分熱時，把肉末倒入鍋中煸炒，把肉末炒到比較乾的時候，把我們之前準備好的蔥薑蒜末倒進去煸炒熟了之後，再倒入香菇丁，翻炒均勻就可以了。我們在鍋內倒油的時候，要比平時倒的多一點，要不炒的肉容易幹。要是喜歡吃辣，可以把紅辣椒切成末加入一塊煸炒。
第三步：熬醬汁。把清水、黃豆醬和甜麵醬，按照4:3:2的比例調成醬汁，然後把醬汁、老抽、料酒、白糖、醬油，加入煸炒的肉末中，用大火把水燒開以後，改成小火慢慢熬煮，煮到肉醬濃稠即可出鍋。在煮的過程中，一定要多攪拌，要不容易糊鍋。
第四步：拌麵。麵條煮熟以後，把我們熬好的醬澆上，然後把黃瓜絲放上，把醬和黃瓜絲攪拌均勻就可以食用了。也可以根據個人的口味在準備一些小菜和炸醬麵配著吃，比如：海帶絲、醬黃瓜。小編在吃炸醬麵的時候，不會加別的東西，小編覺得加了別的東西就掩蓋了醬的香味。
色香味俱全的炸醬麵就這樣做成了，我的口水已經要流下來了。另外，在做炸醬麵的時候，一定要選好油，油很關鍵，一定要用含脂肪酸、膽固醇低的油，好油做出來的醬也好吃。我們沒用完的炸醬，可以放在保鮮盒裡冷藏儲存，下次接著吃炸醬麵，也可以用來夾饅頭或者拌米飯吃，這醬用來夾饅頭、拌米飯也是很美味的，小編非常喜歡用這種醬夾饅頭吃的。簡單又美味的炸醬麵就這樣做成了，你是不是迫不及待的想開動了，我要開吃了