凍蝦和鮮蝦在做菜的時候是有區別的，如果你現在擁有的食材是凍蝦的話，一定要掌握正確的做法，下面為大家推薦凍蝦可以做成的美食，學會後你也可以動手操作了。

1.冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長鬚後再水清洗乾淨。

2.乾紅辣椒切成段、生薑切成片，香蔥切成段。

3.大蒜去皮後洗淨，再剁成蒜泥。

4.鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和乾紅辣椒段小火煸出香味。

5.倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。

6.加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤了。

材料

香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenne紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1／4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮後切成1.5釐米見方的小塊，烤南瓜籽42克

做法

1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。

2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。

3.預熱烤箱。蝦離火約15釐米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。

4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。