1木炭炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。

2燒烤爐最常見最方便的是行動式的輕便爐，設計簡單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，摺疊式設計，輕便小巧，易於收納

3碳夾木炭最好不要用手去拿，不衛生啊，有一隻長長的碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染髒、或者被燙傷的危險。

4烤叉、釺子(烤針)、燒烤網燒烤網夾(grill basket)是烤細碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對付魚，直接烤常常粘黏在烤架上。

烤魚、烤腸子或者雞翅，要經常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經常晃動，不小心還會掉進了炭坑裡，使用烤叉、烤針把食物串起來烤是非常方便的。

5食物夾一把長柄、鋼製、彈簧支承的鉗子可以保護你的手遠離火焰，用夾子夾大塊的食物更加得心應手，不會破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。乾淨的刷子乾淨的油刷幫助你把油均勻塗抹在食物表面，烤出來的食物才能美味。刷子可是燒烤神器呀!扇子調節火候的重要道具，沒扇子，不專業!調味盒、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋帶些溼紙巾和麵巾紙和紙杯子，還有洗滌用品。都是常用的廚具，準備充分才能有美好享受

野外燒烤要帶些什麼。

1、工具類。

燒烤架、打火機、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。

2、 調料類。

調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥。

3、食品類

葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等；

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等；

水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等；

飲品：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。

4、燒烤工具分類。

燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的範疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。實際上這種烤法是不值得推薦的，明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤使用方便，便於控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。