首先，要先了解西方的素食主義者的含義和種類，因為他們/她們不同於中國的佛家素食。

素食主義（Vegetarianism）在西方是一種有關飲食的文化，實踐和信守這種飲食文化的人被稱為素食主義者（Vegetarian）。

這些人不吃帶眼睛的，如飛禽鳥獸，雞鴨牛羊魚蝦等等一切肉動物。這些人看到眼睛會抓狂、瘋掉會被嚇哭。這在美國一點也不誇張，女孩看到整魚還帶眼鏡真的會被嚇哭。

這些人會覺得吃肉很噁心，以前我認識的一個白人女孩在冰箱門上貼著一張膠貼，上面畫著一隻睜著眼睛的羊，並寫道（譯成中文是）“望著我的眼睛，請不要吃我”。

西方素食者大致分為“極端素食主義者”，和“普通素食者”。有些素食者會食用蜂蜜、奶類和蛋類等動物產品。而極端素食主義者不會食用與動物有關的任何產品，包括奶製品、蛋類和蜂蜜。在超市購買也要看注有“素食者”標示的商品。

素食者分類：

1、美國很多素食者是從小家庭食素養成的習慣。認為食素更健康。

2、在學習和參觀了肉食動物工廠、加工過程，被血、肉，肉中的脂肪、結締組織、一些細胞瘤噁心到，從而在不吃肉類。

3、西方人對狗、貓、兔等等小動物的友愛教育，導致一些人不能接受吃掉這些動物。

4、信仰。

極端素食者會很少去餐館吃飯，而更多的素食者會在自助餐廳中尋找素菜只要沒有肉就可以啦，這類人不會在意廚房裡的油是否會混用。

我就遇到很多客人會說“他是素食者，哪樣可以吃”，包括印度人，他們並不在乎旁邊擺放的炒牛肉，炸雞翅膀或是豬叉燒肉。

而堂食店（點菜餐館），他們只要點一盤素菜就好啦，就這樣簡單。而且，美國的素菜很多客人都是水煮（美國叫蒸菜），有的會單要一碗魚香汁或宮保汁（Brown Sauce）蘸著吃。

知道了這些習俗，你若有個在中國食素的外國朋友，就好介紹啦，最起碼你知道西方人素食與華人食素的區別。

所以，你的西方朋友若是極端素食者，你就直接介紹他去“中國的素菜館”，中國的老字號素菜館和時尚素菜館都很多，手機一艘就可以啦。

若是普通素食者，去任何一家餐廳都可以，只要點盤素菜、素茭白、百合香芹…之類的菜就可以啦。

而且研究表明，食肉者爆發力強，而食素者耐力遠遠勝過食肉的人。世界上很多馬拉松冠軍都是素食主義者，素食健康！素食低碳環保，我以我也提倡素食。