小麥粉國家標準

GB1355-86，國家標準局1986-05-06釋出，1987-04-01實施

本標準適用於加工、銷售、儲存和出口的商品小麥粉

1.質量標準

1.1 小麥粉按加工精度分等。等級指標及其他質量指標如下：

等級 加工精度 灰份/% 粗細度 麵筋質/%

特製一等粉 按實物標準樣品

對照檢驗粉色麩星 ≤0.70 全部透過CB36號篩，留存

在CB42號篩不超過10.0%。 ≥26.0

特製二等粉 按實物標準樣品

對照檢驗粉色麩星 ≤0.85 全部透過CB30號篩，留存

在CB36號篩不超過10.0%。 ≥25.0

標準粉 按實物標準樣品

對照檢驗粉色麩星 ≤1.10 全部透過CB20號篩，留存

在CB30號篩不超過10.0%。 ≥24.0

普通粉 按實物標準樣品

對照檢驗粉色麩星 ≤1.40 全部透過CB20號篩。 ≥22.0

其他：

⑴.含砂量：≤0.02%

⑵.磁性金屬：≤0.003g/kg

⑶.水分：≤13.5±0.5%

⑷.脂肪酸值：≤80（以溼基計）

⑸.氣味口味：正常